Chana dal

Chana dal

Chana dal est un plat végétarien qui nous vient de l’Inde, l’Inde est un pays ou l’on consomme énormément de légumineuses, cette consommation est due au fait qu’une grande partie de la population indienne soit végétarienne et les légumineuses apportent beaucoup de protéines.

le Chana dal peut désigner les pois chiches cassés ainsi que le plat, un curry de pois chiche ( elles  sont souvent confondus avec des lentilles alors que ce sont bien des pois chiches, de petite taille bien savoureuse ).

la recette de chana dal est très facile à réaliser, un bon petit plat à déguster avec du riz basmati ou des chapatis.

chana dal

chana dalchana dal

Chana dal pour 2 personnes:

 

Chana dal
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Chana dal est un plat végétarien qui nous vient d'Inde, un plat facile à réaliser et savoureux.
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Chana dal
Cuisine: indienne
personnes: 2
Ingredients
  • 200 g de chana dal ( on les trouves facilement en épiceries asiatique )
  • 1 oignon coupé en cube
  • 200 g de pulpe de tomate
  • ½ cc de curcuma
  • ½ cc d épicé garam masala
  • ½ cc de cumin en graines
  • ½ cc de piment fort
  • 1 cc de gingembre frais râpé
  • 1 cc d'ail râpé
  • sel
  • huile d'olive
  • 1 verre d'eau
  • 1 cs coriandre fraiche ciselé
Instructions
  1. Faire tremper la vielle au soir les chana dal dans un grand volume d'eau.
  2. Les rincer le lendemain et les faire cuire dans une cocotte ( si vous cuisez sous pression ajouter un filet d'huile pour éviter que la mousse des pois chiches ne déborde )
  3. compter 25 à 30 minutes de cuisson sous pression sinon plus ci cuisson dans une marmite .
  4. filtrer ensuite te laisser de coté.
  5. dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive
  6. ajouter le cumin en graine et faire revenir quelques instant.
  7. ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide .
  8. ajouter les autres épices: curcuma, garam masala, piment, ail et gingembre .
  9. Ajouter les tomates  et faire revenir quelques instants.
  10. ajouter les chana dal précuits et le sel.
  11. verser un verre d'eau et baisser le feu et laisser cuire encore 10 minutes.
  12. en fin de cuisson ajouter de la coriandre fraiche ciselée .
  13. servir le chana dal accompagné de riz basmati-
 

chana dalchana dal

ingrédients:

  • 200 g de chana dal ( on les trouves facilement en épiceries asiatique )
  • 1 oignon coupé en cube
  • 200 g de pulpe de tomate
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1/2 cc d épice garam masala
  • 1/2 cc de piment fort
  • 1 cc de gingembre frais râpé
  • 1/2 cc de cumin en graines
  • 1 cc d’ail râpé
  • sel
  • huile d’olive
  • 1 verre d’eau
  • 1 cs coriandre fraiche ciselé

 

Préparation:

  1. Faire tremper la vielle au soir les pois chiches dans un grand volume d’eau.
  2. Les rincer le lendemain et les faire cuire dans une cocotte ( si vous cuisez sous pression ajouter un filet d’huile pour éviter que la mousse des pois chiches ne déborde )
  3. compter 25 à 30 minutes de cuisson sous pression sinon plus si la cuisson se fait dans une marmite .
  4. filtrer ensuite te laisser de coté.
  5. dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive
  6. Ajouter le cumin en graines et faire revenir quelques instant.
  7. Ensuite ‘oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide .
  8. Ajouter les autres épices: curcuma, garam masala, piment, ail et gingembre .
  9. verser la pulpe de  tomate et faire revenir quelques instants.
  10. Ajouter les chana  précuits et le sel.
  11. verser un verre d’eau et baisser le feu et laisser cuire encore 10 minutes.
  12. en fin de cuisson ajouter de la coriandre fraiche ciselée .
  13. servir accompagné de riz basmati.

 

chana dal

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