Cheesecake fruit de la passion mangue de Christophe Michalak

Classé dans : Cheesecakes | 7

 

 

 

Bonjour

Voila une recette que j’avais repérée chez mercotte il y’a un moment .

J’adore les cheescakes d’ailleurs plusieurs recettes sont sur le blog.

Cette fois ci c’est un cheesecake facile et délicieux , une véritable addiction …

 

Recette pour les sablées bretons:

75 g de sucre

75 g de beurre demi sel

2 jaunes d’oeufs

zeste d’un demi citron

100 g de farine

5 g de levure chimique

 

Pour le Cheesecake

265g de fromage à tartiner

5g de farine

80g de sucre

1 œuf  et 1  jaune d’œuf

20 g de crème épaisse

1 feuille de gélatine

50 g de jus de passion

Mangue fraîche ou au sirop

 

 


Préparation des sablés bretons:

Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre, quand le mélange devient onctueux rajouter le beurre ramollie .

Ajouter ensuite le zeste de citron , la farine et levure tamisé et travailler pour obtenir une pâte homogène.

Entre deux feuille de papiers sulfurisé étaler la pâte et laisser reposer au frais .

 Sortir la pâte et découper avec des cercles pâtissier sans les beurrer et faire cuire les sablés dans les cercles , ça leur donne une jolie forme et ça leur évite de s’étaler pendant la cuisson.

Faire cuire à 170° pendant 20 minutes.

Laisse tiédir avant de démouler délicatement .

Préparation du cheesecake:

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

Chauffer le jus de passion avec la gélatine essorée au micro-ondes quelques seconde.

Verser dans un saladier et ajouter le fromage et la crème épaisse.

Mélanger vivement et rajouter l’œuf et le jaune,le sucre et  la farine tamisée.

Verser la préparation dans des empreintes en silicone , ici j’ai utilisé des empreintes en forme de coeur .

Enfourner 40min à 85°.

Laisser refroidir  les empreintes à la sortie du four et placer au congélateur quelques heures.

Démouler les cheesecakes et poser les sablés bretons et laisser décongeler au réfrigérateur.

Découper la mangue et poser sur le cheesecake avec un peu de zeste de citron vert.

 


Déguster ; bon appétit.

Petit Rappel :

Vous avez jusqu’à ce soir pour laisser un commentaire pour tenter de gagner 3 Livres Kub Or par ici

 

Et vous avez jusqu’au Fin octobre pour tenter votre chance avec une recette à base de Kub Or par ici .

 


Bon week end.

7 Responses

  1. coucou,
    miam, il me fait envie !!bizzz

  2. Miaaam aux fruit de la passion ennn pluuuuuus mmmmh bonne journée, bisouuuu

  3. je salive devant ton dessert bien gourmand

  4. j’aime ce genre de dessert bien frais top !!!

  5. Joli dessert ! Je tente ma chance également pour tenter de gagner un de ces petits livrets de recette.

  6. Coucou Fadila…
    Je tente et croise les doigts pour les livres…
    Hi hi hi…
    Bon dimanche !!!! Et de belllllllllllllllllles recettes Sabine « La petite cuisine de Sabine »

  7. Très jolie recette tête simple. Ça fait longtemps que je veux essayer un cheesecake à base de sables bretons. Et en plus j’adore les maracujas( passion) .. Je pense donc que je vais m’inspirer largement de ta recette . Suis très contenté d’avoir découvert ton blog. Bises

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