Macarons or au chocolat

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Bonsoir

Une idée pour accompagner les fêtes qui approchent , des macarons or au chocolat .


Ingrédients
pour une trentaine de macarons

120 g de
blanc d’oeufs séparés de leur jaunes depuis 3 jours et à température
ambiante
225 g de
sucre glace
110 g de poudre d’amande
50g de sucre en poudre
colorant
alimentaire liquide old gold de la marque sugarflair et de la poudre irisé or.


ganache au chocolat et beurre salé

120g de chocolat à pâtisser

80 g de beurre demi sel

1 CS de crème fraiche

dans un bol mettez le chocolat le beurre et la crème et faite fondre le tout au micro onde ou en bain marie .

laisser refrodir



Préparation
des
coques :


mixer bien la poudre d’amande avec le sucre
glace jusqu’à obtention d’une poudre très fine et passez la  au tamis
.

battre les blancs en neige en rajoutant le sucre
petit à petit et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils deviennent ferme
puis rajouter le colorant .


incorporez
ensuite
la poudre d’amande et sucre glace
délicatement et mélanger sans casser les blancs

dressez vos
macarons et
laisser
crouter avant de les faire cuire.

faites
cuire
à 150° de  12 à 15 minutes .

laisser refroidir avant de les
décoller.

garnir
vos
coques avec de la ganache refroidie .

A l’aide d’un pinceau décorez les macarons avec de la poudre or .

laisser vos macarons une nuit au frigo avant
dégustation

Bon appétit


6 Responses

  1. 1 mot : magnifique !!!!
    j’aime s’est terrible !

  2. Pour répondre a ta question se que j’appel cachir s’est les truc a la Dinde Isla’délice ; tu vois s’est quoi ??

  3. Merci Nadège.
    petite précision sur ton article c’était une réponse que j’ai donné et non une question je sais que cachir est un saucisson halal, c’est le mot qu’on donne au Maroc à tout les saucissons que ça soit dinde, volailles ou boeuf ,
    merci pour ton passage bisous et bonne journée

  4. Tu les a bien reussis !! Ca a l’air exquis !!!

  5. Ils sont superbes
    et la ganache caramel au beurre salé ça doit être terrible

  6. Ils sont vraiment très beaux, bisous

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