Bonjour
je vous propose la recette de la Paella, un plat simple, conviviale et savoureux.
Ma version ce plat typique Espagnol contient du gingembre et du curcuma , des épices qu’on ne trouve pas habituellement dans la paella .
La recette est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube
- 400 g de blanc de poulet en cube
- 400 g de gambas
- 400 d'anneau d'encornet
- 400 g de coques qu'on va layer dégorger 1 heure dans une eau salée.
- 1 gros oignon ciselé
- 2 gousses d'ail râpées
- 200 g de petit pois
- 2 poivrons jaune et rouge dont la moitié coupée en cubes et l'autre en lamelles
- 350 g de riz spécial paella
- 2 doses de safran
- 1 cc rase de curcuma
- 1 cc rase de gingembre
- 1 cc de poivre
- 2 cc de sel
- 700 ml d'eau
- huile d'olive
- Dans une grande poêle ou une poêle a paëlla placée sur le feu, mettre un peu de l'huile d'olive.
- Faire revenir l'oignon ciselé, ajouter les cubes de poivrons et faire revenir.
- Ajouter le blanc de poulet et l'ail et faire revenir
- Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il deviennent translucide.
- Ajouter les petits pois et les épices et mélanger,
- Couvrir avec de l'eau et mélanger.
- Placer les anneaux d'encornet, les crevettes, les lamelles de poivrons et les coques.
- Laisser cuire entre 30 et 40 minutes sans mélanger sur leur doux à moyen en vérifiant l'eau de temps en temps.
- minutes Avant la fin de cuisson je couvre la paella .
- Servir la Paella décorée de quartier de citrons.
Ingrédient pour 6 à 8 personnes :
- 400 g de blanc de poulet en cube
- 400 g de gambas
- 400 d’anneau d’encornet
- 400 g de coques qu’on va layer dégorger 1 heure dans une eau salée.
- 1 gros oignon ciselé
- 2 gousses d’ail râpées
- 200 g de petit pois
- 2 poivrons jaune et rouge dont la moitié coupée en cubes et l’autre en lamelles
- 350 g de riz spécial paella
- 2 doses de safran
- 1 cc rase de curcuma
- 1 cc rase de gingembre
- 1 cc de poivre
- 2 cc de sel
- 700 ml d’eau
- huile d’olive
Préparation:
Dans une grande poêle ou une poêle a paëlla placée sur le feu, mettre un peu de l’huile d’olive.
Faire revenir l’oignon ciselé, ajouter les cubes de poivrons et faire revenir.
Ajouter le blanc de poulet et l’ail et faire revenir.
Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il deviennent translucide.
Ajouter les petits pois et les épices et mélanger,
Couvrir avec de l’eau et mélanger.
Placer les anneaux d’encornet, les crevettes, les lamelles de poivrons et les coques.
Laisser cuire entre 30 et 40 minutes sans mélanger sur leur doux à moyen en vérifiant l’eau de temps en temps.
10 minutes Avant la fin de cuisson je couvre la paella .
Servir la Paella décorée de quartier de citrons.
Bon appétit
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Cuisine Facile, Paella, Riz, Espagne, Poulet, Crevettes, Safran, Poivrons, Cuisine Saine, Fruits de mer, Gambas, coques, cuisine en video
laura
elle est très appétissante cette paella !
Cuisine de Fadila
merci
malika
comme d habitude bravo!!
Cuisine de Fadila
merci