Paella

Classé dans : cuisine du monde, Pâtes & Riz | 4


Paella

 

Paella

Bonjour

je vous propose la recette de la Paella, un plat simple, conviviale et savoureux.

Ma version ce plat typique Espagnol  contient du gingembre et du curcuma , des épices  qu’on ne trouve pas habituellement dans la paella  .

La recette est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube

Paella

 

Paella

 

Paella
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Plat
Cuisine: Espagnole
personnes: 8
Ingredients
  • 400 g de blanc de poulet en cube
  • 400 g de gambas
  • 400 d'anneau d'encornet
  • 400 g de coques qu'on va layer dégorger 1 heure dans une eau salée.
  • 1 gros oignon ciselé
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 200 g de petit pois
  • 2 poivrons jaune et rouge dont la moitié coupée en cubes et l'autre en lamelles
  • 350 g de riz spécial paella
  • 2 doses de safran
  • 1 cc rase de curcuma
  • 1 cc rase de gingembre
  • 1 cc de poivre
  • 2 cc de sel
  • 700 ml d'eau
  • huile d'olive
Instructions
  1. Dans une grande poêle ou une poêle a paëlla placée sur le feu, mettre un peu de l'huile d'olive.
  2. Faire revenir l'oignon ciselé, ajouter les cubes de poivrons et faire revenir.
  3. Ajouter le blanc de poulet et l'ail et faire revenir
  4. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il deviennent translucide.
  5. Ajouter les petits pois et les épices et mélanger,
  6. Couvrir avec de l'eau et mélanger.
  7. Placer les anneaux d'encornet, les crevettes, les lamelles de poivrons et les coques.
  8. Laisser cuire entre 30 et 40 minutes sans mélanger sur leur doux à moyen en vérifiant l'eau de temps en temps.
  9. minutes Avant la fin de cuisson je couvre la paella .
  10. Servir la Paella décorée de quartier de citrons.
 

Ingrédient pour 6 à 8  personnes :

  • 400 g de blanc de poulet en cube
  • 400 g de gambas
  • 400 d’anneau d’encornet
  • 400 g de coques qu’on va layer dégorger 1 heure dans une eau salée.
  • 1 gros oignon ciselé
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 200 g de petit pois
  • 2 poivrons jaune et rouge dont la moitié coupée en cubes et l’autre en lamelles
  • 350 g de riz spécial paella
  • 2 doses de safran
  • 1 cc rase de curcuma
  • 1 cc rase de gingembre
  • 1 cc de poivre
  • 2 cc de sel
  • 700 ml d’eau
  • huile d’olive

 

PaellaPréparation:

Dans une grande poêle ou une poêle a paëlla placée sur le feu, mettre un peu de l’huile d’olive.

Faire revenir l’oignon ciselé, ajouter les cubes de poivrons et faire revenir.

Ajouter le blanc de poulet et l’ail  et faire revenir.

Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il deviennent translucide.

Ajouter les petits pois et les épices et mélanger,

Couvrir avec de l’eau et mélanger.

Placer les anneaux d’encornet, les crevettes, les lamelles de poivrons et les coques.

Laisser cuire entre 30 et 40 minutes sans mélanger sur leur doux à moyen en vérifiant l’eau de temps en temps.

10 minutes Avant la fin de cuisson je couvre la paella .

Servir la Paella décorée de quartier de citrons.

 

Paella Paella

Bon appétit

 

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 , coques, cuisine en video

 

 

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4 Responses

  1. elle est très appétissante cette paella !

  2. comme d habitude bravo!!

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