Quiche poulet champignons

Quiche poulet champignons

Je vous propose une recette de Quiche poulet champignons, facile et délicieuse.

Sur ma chaine vous trouverez déjà la recette de quiche au poireau et saumon fumé .

Cette quiche poulet champignons est composée d’une pâte brisée à la moutarde, de poulet et champignons et un appareil à quiche.

J’ai publié la recette sur ma chaine youtube ici .

Quiche poulet champignons :

 

Ingrédients pour la pâte brisée à la moutarde :

• 125 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 oeuf
• 2 cc de moutarde
• sel et poivre
• 1 à 2 cs d’eau

Pour la garniture :

• 200 g de blanc de poulet coupé en cube
• 200 g de champignons coupés en fine lamelle.
• 1 oignon ciselé finement
• 1/2 cc de sel , 1/2 cc de poivre , 1/2 cc de gingembre , 1/2 cc d’ail en poudre
• 1 cs de persil
• 50 ml de crème entière liquide
• 50 g de crème épaisse
• 2 oeufs entiers
• 50 g de fromage rapé
• 1/2 cc de moutarde
• huile d’olive
• 

Préparation de la pâte brisée à la moutarde :

1. Dans la cuve de votre robot mélanger la farine, le beurre, le sel et le poivre .
2. Sabler à l’aide de la feuille.
3. Ajouter ensuite la moutarde, l’oeuf et 2 cs d’eau.
4. Mélanger rapidement sans trop pétrir la pâte.
5. Former une boule et filmer en aplatissant la pâte.
6. Farder au frais une demie heure.

Préparation de la garniture :

1. Dans une poêle verser un filet d’huile d’olive.
2. y ajouter  l’oignon ciselé et faire revenir.
3. Puis le blanc de poulet coupée en cubes et faire revenir.
4. ensuite le sel, poivre, gingembre et ail.
5. Laisser cuire sur feu moyen à doux en mélangeant de temps en temps.
6. Retirer du feu et verser dans un autre récipient.
7. Remettre la poele sur le feu avec un filet d’huile d’olive.
8. Verser les lamelles de champignons, saler et poivrer et faire revenir jusqu’à  évaporation de l’eau.
9. Verser sur le poulet et laisser refroidir .
10. Sortir la pâte et l’étaler sur un plan fariné.
11. Foncer un cercle à tarte de 20 cm de diamètre et de 3 cm de haut.
12. Placer sur une plaque recouverte d papier sulfurisé ou tapis microperforé.
13. réserver au congélateur 30 minutes.
14. préchauffer le four à 180 °.
15. Mélanger les deux oeufs avec les crèmes et y ajouter le fromage et la moutarde.
16. Verser sur le mélange poulet et champignons, mélanger.
17. Sortir le fond de tarte du congélateur et le garnir.
18. Saupoudrer dessus du fromage râpé.
19. Enfourner pour 45 minutes, plus ou moins.
20. Sortir et démouler délicatement.
21. Déguster, bon appétit.

 

 

 

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