Sorbet au citron

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Un délicieux sorbet , idéal pour se rafraîchir.

 

Ingrédients pour 700 ml de sorbet

 

200 g de sucre

jus de 3 citrons jaune non traités (115 ml )

zeste de deux citrons

200 blanc d’oeuf

eau


 

Dans un bol doseur mettez les 200 g de sucre et rajouter de l’eau pour avoir 500 ml .

 

Mettez ce mélange sur feu avec les zestes de citrons pour avoir un sirop .

 

 

Laisser refroidir ( si vous ne voulez pas de zeste vous pouvez filtrer le sirop à cet étape) et rajouter le jus de citron

 

Battre les blanc en neige et mélanger au sirop et jus de citron .

 

Mettre le tout dans une sorbetière une demi heure .

 

Versez dans une boite hermétique et laissez encore au congélateur .

Sortir 10 minutes avant de servir.

 

 

 

 

Bon appétit

 

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