Tajine de Kefta aux œufs

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Tajine de Kefta aux œufs

Tajine de kefta aux oeufs

Tajine de kefta aux oeufs

Tajine de kefta aux oeufs

Bonjour

Le tajine de kefta aux oeufs est composé de boulettes de viande aux épices, une sauce tomates avec les mêmes épices et des oeufs , à déguster avec du pain .

La recette est disponible en vidéo sur ma chaine youtube .

Pour cette recette j’ai utilisé une huile d’olive exceptionnel , de variété Picual elle change de l’huile d’olive de variété Arbequina qui est plus douce et plus fruité  , Oro Bailen que vous trouverez en vente chez Missyouspain.ch ici.

huile-d-olive-oro-bailen-seleccion-familiar

Crédit photo Missyouspain.ch

Une huile d’olive convient parfaitement pour les tajines , je l’avais testé également pour un tajine de poisson dont la recette sera publiée prochainement .

 

Tajine de kefta aux oeufs

 

 

Tajine de Kefta aux œufs
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Tajine
Cuisine: Marocaine
personnes: 4
Ingredients
  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon ciselé finement
  • 2 gousse d'ail râpée
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de paprika
  • ½ cc de piment fort
  • sel
  • 1 cs de persil et 1 cs de coriandre ciselé finement
  • Huile d'olive
  • Pour la sauce tomate:400 g de tomates concassées en boite ou des tomates fraiche bien mures .
  • ½ cc de cumin
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cc de paprika
  • Huile d'olive
  • sel
  • 1 cc de concentré de tomate
  • 1 cs de persil et 1 cs de coriandre ciselé finement
Instructions
  1. Mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients , ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger bien.
  2. Confectionnez des Keftas et les faire saisir dans un peu d'huile d'olive sans trop les cuire.
  3. Retirer du feu et laisser de côté.
  4. Dans un tajine , mettre un peu d'huile d'olive , ajouter les tomates , persil, coriandre, ail, cumin, piment fort , paprika et sel et faire revenir 15 minutes sur feu moyen .
  5. Ajouter ensuite les boulettes de viande hachée, mélanger délicatement, couvrir et laisser cuire.
  6. Enfin rajouter les oeufs et laisser cuire.
  7. Parsemer de persil ou de coriandre ciselé et déguster chaud.
 

Ingrédients pour le Tajine de Kefta aux œufs :

  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon ciselé finement
  • 2 gousse d’ail râpée
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de paprika
  • 1/2 cc de piment fort
  • sel
  • 1 cs de persil et 1 cs de coriandre ciselé finement
  • Huile d’olive

Pour la sauce tomate:

  • 400 g de tomates concassées en boite ou des tomates fraiche bien mures .
  • 1/2 cc de cumin
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de paprika
  • Huile d’olive
  • sel
  • 1 cc de concentré de tomate
  • 1 cs de persil et 1 cs de coriandre ciselé finement

 

Tajine de kefta aux oeufs

Tajine de kefta aux oeufs

Préparation:

  1. Mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients , ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger bien.
  2. Confectionnez des Keftas et les faire saisir dans un peu d’huile d’olive sans trop les cuire.
  3. Retirer du feu et laisser de côté.
  4. Dans un tajine , mettre un peu d’huile d’olive , ajouter les tomates , persil, coriandre, ail, cumin, piment fort , paprika et sel et  faire revenir 15 minutes sur feu moyen .
  5. Ajouter ensuite les boulettes de viande hachée, mélanger délicatement, couvrir et laisser cuire.
  6. Enfin rajouter les oeufs et laisser cuire.
  7. Parsemer de persil ou de coriandre ciselé et déguster votre Tajine de kefta aux oeufs chaud.

 

Tajine de kefta aux oeufs

Bon appétit

 

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9 Responses

  1. Hummmmmmmm… Ton tajine me donne faim !

  2. Bonsoir Fadila. Ma

  3. Bonsoir Fa

  4. bonsoir fadila , tes crepes mille trous sont delicieuses cela me rappelle ma jeunesse à Agadir. je vais essayer de faire les briouat.salam ou al likoum

  5. je n’ai curieusement jamais tenté cette recette de tajine alors que j’en ai envie depuis longtemps! je crois que cela ne va pas tarder!

  6. Géniale cette recette, je vais la préparer tout de suite, et j’ajouterai les oeufs un peu avant de passer à table, j’en ai deja très envie par avance ! Merci !

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