Cupcakes pistache amarena: recette en vidéo

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cupcakes pistache cerise amarena

cupcakes pistache cerise amarena

 

Bonjour

Je vous propose la recette de cupcakes bien moelleux surmontés de ganache montée à la pistache et cerise amarena, une belle association de saveurs.

La recette est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube et en bas de cet article .

 

cupcakes pistache cerise amarena

 

ingrédients de la ganache montée pistache :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 375 g de crème entière liquide
  • 2 cc de miel d’acacias
  • 40 g de pâte de pistache

Ingrédients des cupcakes:

  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • 180 ml de lait
  • 100 ml d’huile
  • 2 cs de pâte de pistache
  • 260 g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de cerise amarena bien égouttées

cupcakes pistache cerise amarena

Préparation de la ganache montée :

La veille, commencer par préparer la ganache montée.

Faire fondre le chocolat blanc et le mélanger avec la pâte de pistache.

Faire chauffer la moitié de la crème avec le miel et verser en 3 fois sur le chocolat blanc pistache , mélanger bien et enfin ajouter la crème froide.

Mélanger et lisser la préparation au mixeur plongeant.

Filmer au contact et placer au frais toute une nuit.

 

Préparation des cupcakes pistache amarena:

Battre les œufs entiers  avec le sucre  jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume, ajouter la pâte de pistache et continuer de fouetter.

Pendant ce temps couper les cerises en morceaux , les passer dans de la farine pour éviter qu’il retombent au fond et les tamiser.

Rajouter ensuite le lait et l’huile.

Enfin la farine , la levure tamisé et la pincée de sel, mélanger délicatement .

Versez le mélange dans des moules à cupcakes.

Faire cuire de 20 à 25 minutes à 180°.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Sortir la ganache qui a bien refroidi et la monter comme une chantilly .

A l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée dresser la ganache sur les cupcakes .

Décorer de pistache concassées et de cerises amarena .

Déguster

cupcakes pistache cerise amarena

La recette est disponible aussi en vidéo sur ma Chaine Youtube.


N’hésitez pas à vous abonner et à partager si vous aimez .

Bonne journée

Cupcakes, pistache, pâte de pistache, cerise amarena, cuisine en vidéo, goûter, muffins,

 

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8 Responses

  1. Ils sont bien mimis ces cupcakes !

  2. Bonjour fadila,
    merci pour tous ces cups cake magnifique, je suis fan.

  3. Gisèle Rainville

    Toujours des magnifique recettes Fadila. Merci et au plaisir.

  4. Comme ils me tentent bien ces Cupcakes! Trop miam !

  5. Ce mélange a tout pour me plaire. Pistache et chocolat blanc et cerise. Je suis sur que c’est un délice. Merci Fadila

  6. Huuuuuuum !!!!!!
    Quel délice !!!

  7. christelle

    Un vrai régal cette ganache !! Je l’ai dressée sur un palet breton « géant » et j’ai décoré de framboises fraîches…Miammmm !!
    Merci pour la recette !!

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