Babouches aux amandes et au miel

Classé dans : Pâtisserie Marocaine | 8

ces babouches sont  la spécialité de ma soeur , elle a beaucoup de patience pour les petites patisseries et la décoration , alors elle m’a passé la recette pour la tester.

C’est long mais le résultat est génial et le goût mmmm

 

ingrédients pour une cinquantaine de babouches

pour la pâte

 

500 g de farine 

1 cuillère à soupe de sucre 

1 peu de sel

1 cuillère à soupe de beurre 

1 jaune d’oeuf

la fleur d’oranger 

 

pour la pâte d’amande 

250 g d’amande émondé 

125 g de sucre 

1/4 de cuillère à café de Gomme arabique moulu 

1 jaunes d’oeuf

1 peu de cannelle 

2 cuillère à soupe de fleur d’oranger

beurre fondu

 

 

mélanger tout les ingrédients et bien travailler la pâtes 

 

confectionnez la en boule, la couvrir d’un sachet en plastique et laisser reposer

 

pendant ce temps préparer la pâte d’amande

 

mixer bien les amandes et le sucre 

rajouter ensuite le reste des ingrédients en mélangeant et rajouter  le beurre au fur et à mesure et selon la consistance parce qu’il y’as des amandes qui sont plus sèches que d’autres 

 

 

Maintenant que tout est prêts nous passons à la confection des babouches 

 

étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et déposer par dessus un boudin de pâte d’amande

 enroulez et couper sur la longueur 

 

couper votre boudin de pâte et pâte d’amande et formez des babouches 

je les ai pincé et ai  mis une bille argenté sur chaque babouche

faites cuire ensuite au four préchauffé à 170 ° de 10 à 15 minutes 

 

à la sortie du four vous les laissez tiédir et vous les mettez dans du miel, vous les retirez ensuite et vous les mettez dans des caissettes 

 

à déguster avec un bon thé à la menthe 

 

 

 

8 Responses

  1. rooo la la tes babouches sont superbe mashallah bravooo bisous mimi

  2. Merci beaucoup mimi
    je découvre aussi ton blog et il est magnifique bisous

  3. C’est sublime !! tout chou, tes babouches !!

  4. … Mais je n’ai pas bien compris le façonnage…

  5. Valala merci bcp pour le façonnage j’ai essayé de faire un dessin et j’espère que c’est clair pour toi le trait rouge montre les cotés tu appuies dessus et ensuite tu appuie sur le point A pour aplatir http://img209.imageshack.us/img209/1989/dessinbabouches.jpg
    voila bisous

  6. trop bo les babouche mais tu pince avec quoi

  7. Merci Nadia
    je les ai pincé avec un pince nakache que j’ai acheté au Maroc. mais tu peux le trouver ici aussi http://eboutique.cuistoshop.com/Pince-Nakach

  8. hhaaannn j’aimerais savoir faire ça moi

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