Baghrir Marocain facile et rapide

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Baghrir Marocain facile et rapide

 

Baghrir

Baghrir

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Bonjour

Le Baghrir Marocain ou crêpes mille trous est un classique de la cuisine Marocaine et du Maghreb, servie pour le petit déjeuner ou le goûter .

On le trouve également sur la table du Ramadan à côté des msemen, meloui ou chebbakia .

Une recette de baghrir facile, rapide et économique et ne nécessite aucun temps de repos .

Les baghrirs sont légers et peuvent être dégustés avec du miel et de beurre fondu et un bon thé à la menthe, vous pouvez également les déguster en version salé avec du fromage à tartiner etc.

La recette est disponible en vidéo également sur ma chaine Youtube que vous pouvez regardez en bas de cet article .

 

Baghrir

Ingrédients pour une quinzaine de baghrir :

200 g de semoule extra fine

100 g de farine

10 g de levure fraiche

10 g de sucre

5 g de sel

1 paquet de levure chimique

500 ml d’eau

 

 

Baghrir

Préparation:

dans un blender placer l’eau d’abord et le reste des ingrédients.

Mixer bien quelques minutes pour lisser la préparation .

Verser dans un autre récipient .

Placer une poêle antiadhésive sur feu moyen .

Commencer la cuisson en versant une première louche de pâte de baghrir.

Les trous commencent à apparaitre gentiment .

Laisser cuire et surtout ne pas retourner la crêpe, les baghrirs cuisent que d’une seule face.

Avant de continuer la cuisson passer le dos de la poêle sous l’eau froide rapidement en faisant attention à la vapeur pour ne pas se brûler, de cette façon les baghrir ne se déformeront pas pendant la cuisson et vous aurez des jolis trous.

continuer la cuisson de cette façon en refroidissant à chaque fois rapidement le dos de la poêle sous l’eau.

Placer sur un torchon propre.

Déguster les baghrir tiède ou froid avec du miel mélangé à du beurre fondu .

La recette en vidéo

 

Bon appétit et bonne réalisation.

 

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17 Responses

  1. bonsoir
    merci pour la recette….vous ne laissez pas fermenter un peu?

    • de rien, non je ne laisse pas fermenter , déja le temps de mixage dure 5 minute le temps de faire chauffer la poêle aussi , certains laissent bien pousser mais j’évite cette étape car ça change pas grand chose

  2. Bonjour j adore toute vos recettes je voudrai savoir si vous avez un livre car ça m intéresse merci et continue comme ça

  3. coucou bonjour
    si je n ‘ai pas de levure fraiche , je peux remplacer par quoi stp ?
    merci
    magnifique vidéo
    bizzzzzzzzzzz
    MARIE

  4. Bonjour j adore toute vos recettes je voudrai savoir si vous avez un livre car ça m intéresse merci et continue comme ça une fan

    • bonjour merci beaucoup
      Non je n’aipas de livre je partage ma passion via mon blog et mes vidéos 🙂
      peut être un jour inchalah
      bonne soirée

  5. Christine Garnaud

    Bonsoir Fadila,

    Je viens de découvir votre site, j’adore ! merci pour toutes ces belles recettes !

  6. […] L’amlou est une spécialité de Souss au sud du Maroc , se déguste au petit déjeuner ou au goûter avec du pain, msemen , galette à la semoule ou des Baghrir. […]

  7. comment se passe la cuisson je suis perdu moi les trou se forme mais pas aussi regulier sa fai des gros plus des plus petit je les trouve pas parfaite j aimerais savoir comment les cuirs sur quel feu et quel temperature

  8. Votre commentaire est en attente de modération.
    comment se passe la cuisson je suis perdu moi les trou se forme mais pas aussi regulier sa fai des gros plus des plus petit je les trouve pas parfaite j aimerais savoir comment les cuirs sur quel feu et quel temperature

    • La cuisson doit se faire dans une crêpière à fond non épais , les poelle avec fond épais ne donne pas de résultat satisfaisant , feu moyen

  9. Bonjour ,

    j’ai suivi votre recette à la lettre.Les trous sont tout petits voir inexistant.J’ai raté la recette.J’ai utilisé une crêpière à fond non épais.Je ne comprends pas.

    • Arg je suis vraiment désolée c’est bizarre que ça ne marche pas, pourtant vous pouvez voir sur ma chaine youtube et ici je n’au que des retours positives , vous avez utiliser une levure fraiche ou sèche ?

  10. Enfin j’ai réussi le baghrir , ils sont pas aussi beaux que les tiens ( les trous ne sont pas aussi gros ) mais ils sont là . Un grand merci à toi , déjà que j’ai carrément succomber à tes ghoriba aux noix qui était Juste délicieux. Je te souhaite une bonne continuation

  11. Wooow!
    Je vais les préparer en vitesse!
    Je peut pas manger les pancakes parce qu’ils ont lait ou neutre mais les baghrir sont parfaites!
    Ps. J’adore la cuisine marocaine! Avez-vous aussi des recetes avec la tajine?
    Merci beaucoup et pardon pour mon francais… Je suis italienne!

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