Galettes Marocaine farcie à la viande hachée (msemen farcie)

Classé dans : Ramadan | 19

 

 

 

 

 

Bonjour

Je remonte un billet que j’avais déja publié , d’une  part parce que c’est le billet qui me ramène le plus du monde sur le blog 🙂 , c’est une recette que pas mal de personne ont testé et approuvé , et d’une autre part parce que je vous l’ai préparé en vidéo par ici .

 

N’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne ici .

 

Une recette que je fais souvent pendant le Ramadan et qu’on aime bien à la maison .

 

Ingrédients pour 6 à 8 galettes

500 g de semoule de blé extra fine

1 cc de levure de boulanger fraîche

1 peu de sel

l’eau selon absorption de la semoule

 

Ingrédients pour la viande hachée

150 g de viande hachée

1 oignon

1 gousse d’ail râpé

sel, poivre, cumin , paprika et un peu de piment fort

un peu de persil

huile d’olive.

 

Préparation

 Commencez par préparer la farce

 Dans une poêle faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive , rajoutez ensuite l’ail et a viande hachée, les épices et le persil et laisser cuire en mélangeant de temps en temps.

Laisser refroidir la farce.

 

Préparation des galettes:

 Dans la cuve de votre robot ou Machine à pain mettre la semoule extra fine, la levure et le sel .

Versez l’eau et laisser pétrir au moins 10 minutes.

Votre pate doit être élastique et non collante.

Faire fondre un peu de beurre et le mélanger avec un peu d’huile

Enduire votre pâte du mélange beurre fondu et huile.

Confectionnez des boules de pâte de tailles égales et les laisser reposer un peu.

Huilez votre plan de travail et étaler avec les mains une boule bien fine , mettre ensuite de la farce à l’intérieur et plier pour former un carré.

 

Étalez de nouveau une autre boule bien fine et placer au centre le premier carré farcie et refermez de nouveau pour avoir un carré.

 

Faire ainsi pour toutes les boules de pâtes.

Faire chauffez une poêle , prendre votre carré et l’applatir un peu avec la main et le faire cuire des deux côtés.

 

Déguster vos msemens tièdes .

 

 

 

Bon appétit .

 

 

 

19 Responses

  1. Miam quel régal les bons msemen j’en raffole , ma belle soeur en fait de délicieux miam !!!! gros bisous et très bon Ramadan a toi !! bisous

  2. C’est trop bon ! J’en ai fait hier soir, mmmm ! saha ftourek

  3. trop belles ! hummm

  4. tu as mis combien d eau merci et saha ftorek

  5. Merci à vous toutes et bon Ramadan Fat j’ai mis un peu moins qu’un mug d’eau .
    bessaha ftourkoum

  6. hum des msemmes…on en voit partout et moi j’arrive même pas à réussir les miens

  7. faut que je teste ta recette c’est super bonnnnnnn

  8. Et voilà je m’absente et que de nouvelles recettes à tester, merci pour les vidéos c’est super, et puis j’oublie félicitations aux gagnantes du concours, j’adore leurs réalisations, bisous Fraisyfaise

  9. je découvre ton blog avec beaucoup de plaisir ! Peut on réaliser les msemmes le matin, les conserver sous un film alimentaire et les faire cuire que le soir ? Merci beaucoup

  10. Bonjour
    Pour les msemens comme il contiennent de la levure ça va trop pousser , ce
    que tu peux faire c’est les préparer les cuire et les réchauffer pour le
    soir , tu peux même les congeler sans problème

  11. Merci pour cette réponse express, c’est adorable ! Je vais tenter la congélation alors. Bonne journée

  12. avec plaisir
    je suis en ligne d’où la réponse express
    bonne réalisation

  13. […] le trouve également sur la table du Ramadan à côté des msemen, meloui ou chebbakia […]

  14. J’en ai fait des natures et j’adore ça. Prochainement, j’essaierai des farcies. Merci pour la vidéo.

  15. Bonjour
    je voulais savoir , la semoule de blé fine c’est celle que l’on utilise pour faire des gateaux de semoule (paquet panzanni? ?) Ou c’est autre chose?
    Merci pour vos belles recettes.
    bonne continuation
    nathalie

    • Bonjour
      Non pas la panzani car ils font que la fine et pas l’extra fine,
      L’extra fine je prends la marque Le renard ou al badia qu’on trouve dans toutes épiceries orientale ou même dans certains magasin type géant ou auchan

  16. […] spécialité de Souss au sud du Maroc , se déguste au petit déjeuner ou au goûter avec du pain, msemen , galette à la semoule ou des […]

  17. […] spécialité de Souss au sud du Maroc , se déguste au petit déjeuner ou au goûter avec du pain, msemen , galette à la semoule ou des […]

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