Baguettes maison aux Céréales

 

Bonjour

Des baguettes croustillantes et délicieuses surtout s’elles sont juste sorties du four.

La recette de base est la même pour mes baguettes maison ici j’ai rajouté une petite poignée de mélange de céréales.

Ingrédients pour 3 baguettes:

400 g de farine fluide type 45

100 g de farine  semi-complète ou complète

350 g d’eau tiède

12 g de sel

7 g de levure fraîche

1 poignée de mélange de céréales.

Préparation:

Mélanger les farines,  les céréales et le sel  dans un bol de robot  à la main

Mélanger l’eau tiède avec la levure

Versez sur le mélange et faire fonctionner le robot , vous pouvez mélanger à la main .

Le mélange est collant c’est normal, surtout ne rajoutez pas de farine.

 

Couvrir avec un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Rabattre le mélange après les 20 minutes en le soulevant et recouvrir et laisser lever encore 20 minutes.

Répétez cette opération encore une ou deux fois .

Couvrir et laisser encore 20 minutes.

Sur un plan fariné verser la pâte et saupoudrez le dessus et étirez la pâte en haut et en bas, à gauche et à droite et la plier en portefeuille.

 

 

 

Couvrir et laisser reposer 20 minutes et répétez cette opération encore 2 fois.

Couper la pâte levée en 3 morceaux et façonnez les baguettes.

 

 

Placez les sur une plaque farinée .

 

Allumez le four à 230° en mettant un bol remplie d’eau

Une fois le four est chaud, saupoudrez les baguettes d’un peu de farine et faire des incisions.

Laisser cuire 20 à 30 minutes.

Bon appétit .

 

 

Baguette maison ( click sur la photo)

 

 

Pain maison facile