Baklawa aux cacahuètes

Je vous propose une version de baklawa aux cacahuètes réalisée avec une pâte sans pétrissage.

La baklawa ou baklava est une pâtisserie orientale qu’on retrouve en Turquie , au moyen orient et dans les pays du Maghreb, composée de pâte filo ou de pâte maison avec une farce aux amandes, amandes et nous, pistache ou cacahuètes, cette dernière est ma préférée.

Une idée parmi d’autre pour la fête de l’aid qui approche à grand pas.

La recette est disponible également en vidéo sur ma chaine Youtube et en haut de cet article.

 

Baklawa aux cacahuètes
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Baklawa aux cacahuètes
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Pâtisserie orientale
Cuisine: orientale
personnes: 10
Ingredients
  • Pâte à baklawa:
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre clarifié fondu
  • 100 g de mélange d'eau et eau de fleur d'oranger
  • 1 oeuf entier de 50 g
  • 1 cc de sel
  • 2 cs de sucre
  • 1 cs de vinaigre
  • Farce aux cacahuètes:
  • 800 g de cacahuètes torréfiées à 170 ° pendant 15 à 20 minutes et nettoyées
  • 125 g de sucre
  • 1 cc de cannelle
  • 75 g de beurre clarifié
  • 50 ml d'eau de fleur d'oranger
  • ¼ cc de gomme arabique ( facultatif )
  • 1 pincée de sel
  • Maizena
  • miel
Instructions
  1. Préparation de la pâte à baklawa:
  2. Dans un récipient , mettre la farine, rajouter le sucre, sel, vinaigre, oeuf et beurre fondu .
  3. Mélanger et ajouter petit à petit l'eau et ramasser la pâte.
  4. pas besoin de trop la pétrir, formez la en boule et diviser en 10 boules de tailles égales.
  5. Filmer et laisser reposer 20 minutes.
  6. Préparations de la farce :
  7. Mixer les cacahuètes et les mélanger avec le sucre, la cannelle et le sel.
  8. Ajouter le beurre clarifié et enfin l'eau de fleur d'oranger .
  9. Préparation de la pâte à baklawa:
  10. Dans un récipient , mettre la farine, rajouter le sucre, sel, vinaigre, oeuf et beurre fondu .
  11. Mélanger et ajouter petit à petit l'eau et ramasser la pâte.
  12. pas besoin de trop la pétrir, formez la en boule et diviser en 10 boules de tailles égales.
  13. Filmer et laisser reposer 20 minutes.
  14. Préparations de la farce :
  15. Mixer les cacahuètes et les mélanger avec le sucre, la cannelle et le sel.
  16. Ajouter le beurre clarifié et enfin l'eau de fleur d'oranger .
  17. Préparation de la Baklawa aux cacahuètes:
  18. Après le temps de repos, prendre une première boule et l'étaler sur un plan de travail saupoudré de maizena, étaler le plus finement possible .
  19. Avec un pinceau étaler le beurre sur le moule.
  20. Placer la pâte étalée dans le moule beurré et étaler dessus le beurre clarifié, et continuer de la même façon en étalant 5 boules et en les séparant avec le beurre clarifié .
  21. Ajouter le mélange cacahuète et appuyer legerement pour égaliser.
  22. étaler de nouveaux les 5 boules restantes de la même façon en les séparant avec du beurre clarifié .
  23. Placer a frais une vingtaine de minutes-
  24. Sortir et enlever l'excédant de pâte sur le pourtour.
  25. découper la baklava en losange comme le montre la vidéo-
  26. Décorer avec des amandes et enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pendant 50 minutes à 1 heure-
  27. Sortir et arroser avec 500 g de miel mélangé avec un bouchon d'eau de fleur d'oranger et tiédi .
  28. Laisser la baklawa aux cacahuètes absorber le miel toute la nuit.
  29. Le lendemain découper la baklawa aux cacahuètes et placer dans des caissettes.
  30. Vous pouvez la conserver dans une boite hermétique quelques jours ou la placer au congélateur.
Nutrition Information
Serving size: 10

Ingrédient pour une baklawa aux cacahuètes de 30 cm de diamètre:

Pâte à baklawa:
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre clarifié fondu
  • 100 g de mélange d’eau et eau de fleur d’oranger
  • 1 oeuf entier de 50 g
  • 1 cc de sel
  • 2 cs de sucre
  • 1 cs de vinaigre
Farce aux cacahuètes:
  • 800 g de cacahuètes torréfiées  à 170 ° pendant 15 à 20 minutes et nettoyées
  • 125 g de sucre
  • 1 cc de cannelle
  • 75 g de beurre clarifié
  • 50 ml d’eau de fleur d’oranger
  • 1/4 cc de gomme arabique ( facultatif )
  • 1 pincée de sel
  • Maizena
  • miel

 

Préparation de la pâte à baklawa:
  1. Dans un récipient , mettre la farine, rajouter le sucre, sel, vinaigre, oeuf et beurre fondu .
  2. Mélanger et ajouter petit à petit l’eau et ramasser la pâte.
  3. pas besoin de trop la pétrir, formez la en boule et diviser en 10 boules de tailles égales.
  4. Filmer et laisser reposer 20 minutes.
Préparations de la farce :
  1. Mixer les cacahuètes et les mélanger avec le sucre, la cannelle et le sel.
  2. Ajouter le beurre clarifié et enfin l’eau de fleur d’oranger .
Préparation de la Baklawa aux cacahuètes: 
  1. Après le temps de repos, prendre une première boule et l’étaler sur un plan de travail saupoudré de maizena, étaler le plus finement possible .
  2. Avec un pinceau étaler le beurre sur le moule.
  3. Placer la pâte étalée dans le moule beurré et étaler dessus le beurre clarifié, et continuer de la même façon en étalant 5 boules et en les séparant avec le beurre clarifié .
  4. Ajouter le mélange cacahuète et appuyer legerement pour égaliser.
  5. étaler de nouveaux les 5 boules restantes de la même façon en les séparant avec du beurre clarifié .
  6. Placer a frais une vingtaine de minutes-
  7. Sortir et enlever l’excédant de pâte sur le pourtour.
  8. découper la baklava en losange comme le montre la vidéo-
  9. Décorer avec des amandes et enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pendant 50 minutes à 1 heure-
  10. Sortir et arroser avec 500 g de miel mélangé avec un bouchon d’eau de fleur d’oranger et tiédi .
  11. Laisser la baklawa aux cacahuètes absorber le miel toute la nuit.
  12. Le lendemain découper la baklawa aux cacahuètes et placer dans des caissettes.
  13. Vous pouvez la conserver dans une boite hermétique quelques jours ou la placer au congélateur.

bonne réalisation.

 

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