Basboussa aux amandes

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Bonjour, je vous propose une recette de basboussa aux amandes, une pâtisserie orientale à base de semoule et imbibée de sirop aromatisé à l’eau de rose ou  à l’eau de fleur d’oranger .

Basboussa aux amandes

 

Basboussa aux amandes

On retrouve la Basboussa dans différents pays , au Liban sous le nom de Namoura, en Tunisie on l’appelle harissa sucrée etc, une pâtisserie souvent prisée pendant le mois du Ramadan.

Pour la basboussa d’aujourd’hui c’est une version Egyptienne avec un mélange de semoule et d’amande en poudre .

La recette de la basboussa est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube et en haut de cet article.

5.0 from 1 reviews
Basboussa aux amandes
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
La basboussa est une pâtisserie orientale à base de semoule imbibée de sirop aromatisé à l'eau de rose ou à l'eau de fleur d'oranger .
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Patisserie Orientale
Cuisine: Egyptienne
personnes: 16
Ingredients
  • Ingrédients pour un moule carrée de 22 cm *22 cm: 250 g de semoule moyenne
  • 100 g de poudre d'amande
  • 1 pot de yaourt nature de 125 g
  • 125 ml de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 70 g de sucre
  • 1 oeuf entier
  • 1 cc de levure chimique
  • ¼ cc de sel
  • Pour le sirop: 250 g de sucre
  • 350 ml d'eau
  • le jus d'un demi citron
  • 50 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cc de beurre
Instructions
  1. Préparation du sirop: Mélanger dans une casserole, le sucre, l'eau et le jus de citron et porter à ébullition.
  2. A partir de l'ébullition il faut compter 15 minutes.
  3. Hors du feu ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre , mélanger et laisser refroidir.
  4. Préparation de la basboussa: Dans un saladier mélanger le ingrédients sec ensembles.
  5. Rajouter le beurre et mélanger pour que les graines s'en imprégnent bien.
  6. Ajouter le yaourt nature et le lait et mélanger et enfin ajouter l'oeuf et mélanger bien.
  7. Beurre un moule carré ici 22 cm * 22 cm et verser la préparation dedans,
  8. Lisser bien avec une spatule et prendre le moue et le tapoter bien pour chasser les bulles d'air et pour lisser la surface.
  9. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 20 minutes.
  10. Sortir la basboussa du frais et tracer des traits pour former des carrés.
  11. Placer sur chaque carré une amande .
  12. Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° entre 35 et 40 minutes.
  13. A la sortie du four arroser de suite la basboussa chaude avec le sirop froid et laisser bien absorber et tiédir avant de placer au frais
  14. Découper la basboussa et placer dans des caissettes ou un plat de présentation.
Notes
Pour la conservation je la garde au frais et je la sort à l'avance pour qu'elle soit à température avant dégustation
 

Ingrédients pour un moule carré de 22 cm *22 cm:

  • 250 g de semoule moyenne
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 pot de yaourt nature de 125 g
  • 125 ml de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 70 g de sucre
  • 1 oeuf entier
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/4 cc de sel

Pour le sirop:

  • 250 g de sucre
  • 350 ml d’eau
  • le jus d’un demi citron
  • 50 ml d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cc de beurre

Basboussa aux amandes

Préparation du sirop:

Mélanger dans une casserole, le sucre, l’eau et le jus de citron et porter à ébullition.

A partir de l’ébullition il faut compter 15 minutes.

Hors du feu ajouter l’eau de fleur d’oranger et le beurre , mélanger et laisser refroidir.

Préparation de la basboussa: 

Dans un saladier mélanger le ingrédients sec ensembles.

Rajouter le beurre et mélanger pour que les graines s’en imprégnent bien.

Ajouter le yaourt nature et le lait et mélanger et enfin ajouter l’oeuf et mélanger bien.

Beurre un moule carré ici 22 cm * 22 cm et verser la préparation dedans,

Lisser bien avec une spatule et prendre le moue et le tapoter bien pour chasser les bulles d’air et pour lisser la surface.

Placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 20 minutes.

Sortir la basboussa du frais et tracer des traits pour former des carrés.

Placer sur chaque carré une amande .

Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° entre 35 et 40 minutes.

A la sortie du four arroser de suite la basboussa chaude avec le sirop froid et laisser bien absorber et tiédir avant de placer au frais

Découper la basboussa et placer dans des caissettes ou un plat de présentation.

Pour la conservation je la garde au frais et je la sort à l’avance pour qu’elle soit à température avant dégustation.

Basboussa aux amandes

Bonne réalisation et bon appétit

 

 

amande, Egypt , ramadan

2 Responses

  1. Je t’en prendrais bien un bout dis donc !

  2. Merci je vais l’essayer

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