Tajine de boeuf aux pruneaux

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Bonjour, Je vous propose la recette de tajine de boeuf aux pruneaux, un tajine très apprécié au Maroc et souvent préparé pendant les réceptions et pour les fêtes.

Tajine de boeuf aux pruneaux

Un plat savoureux et pas compliquer à faire .

La recette du tajine de boeuf aux pruneaux est disponible également sur ma chaine Youtube et en haut de cet article.

Tajine de boeuf aux pruneaux
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Tajine de boeufs aux pruneaux, un plat très apprécié au Maroc .
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Plat- tajine
Cuisine: Marocaine
personnes: 4
Ingredients
  • 800 g de viande boeuf ou d'agneau ou de veau
  • 2 gros oignons un coupé en lamelle et l'aire ciselé
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de gingembre
  • ¾ cc de poivre
  • Quelques pistils de safran
  • sel
  • 1 vert à thé de mélange d'huile et d'huile d'olive
  • persil et coriandre frais ficelés
  • 2 verre d'eau
  • 300 g de pruneaux
  • 3 à 4 cs de sucre
  • 1 baton de cannelle
  • 1 cc de cannelle
Instructions
  1. Dans un récipient mélanger l'ail, le curcuma, le gingembre, le poivre, le safran et le sel.
  2. Ajouter un peu d'eau et faire passer la viande dedans .
  3. Couvrir et laisser mariner au frais une demie heure.
  4. Cuisson du tajine:
  5. placer un tajine sur un support et non directement sur le feu, si vous n'avez pas de tajine vous pouvez cuire dans une marmite ou cocotte.
  6. Verser le mélange huile et huile d'olive.
  7. Placer la viande et par dessus les oignons.
  8. Laisser quelques minutes et la retourner , ajouter ensuite le persil et coriandre ficelé, ajouter un autre verre d'eau à la marinade et la verser dessus .
  9. Couvrir le tajine et laisser cuire sur feu doux , pour ma part 2 heures mais tout dépendra de la viande utilisée
  10. Pour le pruneaux :Laver les pruneau et les placer dans une casserole avec la cannelle et le sucre.
  11. Couvrir avec de l'eau et laisser cuire sur feu moyen 20 minute et jusqu'à évaporation d'eau .
  12. Servir le tajine décorée de pruneaux saupoudrés de sésame torréfié et décorés d'amandes frites.
 

Ingrédients pour un tajine de boeuf de 4 à 6 personnes :

  • 800 g de viande boeuf ou d’agneau ou de veau
  • 2 gros oignons un coupé en lamelle et l’aire ciselé
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de gingembre
  • 3/4 cc de poivre
  • Quelques pistils de safran
  • sel
  • 1 vert à thé de mélange d’huile et d’huile d’olive
  • persil et coriandre frais ficelés
  • 2 verre d’eau
  • 300 g de pruneaux
  • 3 à 4 cs de sucre
  • 1 baton de cannelle
  • 1 cc de cannelle

Tajine de boeuf aux pruneaux

Préparation  du tajine de boeuf aux pruneaux:

Dans un récipient mélanger l’ail, le curcuma, le gingembre, le poivre, le safran et le sel.

Ajouter un peu d’eau et faire passer la viande dedans .

Couvrir et laisser mariner au frais une demie heure.

Cuisson du tajine:

placer un tajine sur un support et non directement sur le feu, si vous n’avez pas de tajine vous pouvez cuire dans une marmite ou cocotte.

Verser le mélange huile et huile d’olive.

Placer la viande et par dessus les oignons.

Laisser quelques minutes et la retourner , ajouter ensuite le persil et coriandre ficelé, ajouter un autre verre d’eau à la marinade et la verser dessus .

Couvrir le tajine et laisser cuire sur feu doux , pour ma part 2 heures mais tout dépendra de la viande utilisée .

Tajine de boeuf aux pruneaux

 

Pour le pruneaux :Laver les pruneau et les placer dans une casserole avec la cannelle et le sucre.

Couvrir avec de l’eau et laisser cuire sur feu moyen 20 minute et jusqu’à évaporation d’eau .

Servir le tajine décorée de pruneaux saupoudrés de sésame torréfié et décorés d’amandes frites.

Tajine de boeuf aux pruneaux

Bonne réalisation et bonne dégustation.

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One Response

  1. Il me donne faim ton tajine !

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