Fatayer fromage et fatayer viande hachée

Bonjour je vous propose la recette de fatayer fromage et fatayer viande hachée, une spécialité libanaise qu’on trouve dans d’autre pays voisins .

FatayerFatayer

Les fatayer sont farci  soit aux épinards, au fromage ou à la viande hachée et font partie souvent du Mezzé ou entrée Libanaise comme le houmous .

Une recettte idéale pour ce mois de Ramadan et qui est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube et en haut de cet article.

Fatayer fromage et fatayer viande hachée
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Les fatayer sont souvent dégustées en mezzé
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Mezzé
Cuisine: Libanaise
personnes: 8
Ingredients
  • Pour la pâte: 250 g de farine
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 10 g de levure fraîche
  • ½ cc de sel
  • 1 cs de sucre
  • 125 ml de lait
  • Farce au fromage:125 g de fêta
  • quelques feuilles de menthe ciselées
  • 1 cs de persil ciselé
  • poivre et un peu de thym
  • 1 jaune d'oeuf
  • farce à la viande hachée:150 g de viande hachée
  • ¼ de poivron rouge coupée en cube
  • 1 petit oignon ciselé
  • sel, poivre et ½ cc de paprika
  • un peu d'ail en poudre
  • 1 cs de persil
Instructions
  1. Préparation de la pâte:Mélanger les ingrédients de la farine et pétrir la pâte soit à la main soit au robot quelques minutes.
  2. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  3. Préparation de la farce viande hachée:Dans une poêle mettre un peu d'huile d'huile.
  4. Ajouter l'oignon et poivron et faire revenir quelques minutes, ajouter la viande hachée et les épices et faire cuire.
  5. Quand la viande hachée est cuite ajouter enfin le persil et éteindre le feu et laisser refroidir.
  6. Préparation de la farce au fromage: Mélanger les ingrédient de la farce au fromage ensemble et mettre de côté.
  7. Préparation des fatayer :Couper la pâte en 4 et ensuite rouler chaque part et la diviser en 6 .
  8. Bouler chaque part et couvrir .
  9. Prendre une boule et l'étaler en forme oval pour les fatayer fromage.
  10. Placer un peu de farce et rabattre les bords en pinçant pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson,
  11. Continuer ainsi avec les fatayer au fromage pour en faire 12.
  12. Pour les fatayer la viande hachée, étaler la pâte en rond et placer une cuillère à café de farce et pincer pour former en triangle.
  13. Placer sur une plaque et badigeonner les fatayer de blanc d'oeuf et enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 25 minutes.
 

 

Ingrédients pour 24 pièces:

Pour la pâte 
  • 250 g de farine
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 10 g de levure fraîche
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cs de sucre
  • 125 ml de lait
Farce au fromage:
  • 125 g de fêta
  • quelques feuilles de menthe ciselées
  • 1 cs de persil ciselé
  • poivre et un peu de thym
  • 1 jaune d’oeuf
farce à la viande hachée:
  • 150 g de viande hachée
  • 1/4 de poivron rouge coupée en cube
  • 1 petit oignon ciselé
  • sel, poivre et 1/2 cc de paprika
  • un peu d’ail en poudre
  • 1 cs de persil

Fatayer

Préparation de la pâte:

Mélanger les ingrédients de la farine et pétrir la pâte soit à la main soit au robot quelques minutes.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Préparation de la farce viande hachée:

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’huile.

Ajouter l’oignon et poivron et faire revenir quelques minutes, ajouter la viande hachée et les épices et faire cuire.

Quand la viande hachée est cuite ajouter enfin le persil et éteindre le feu et laisser refroidir.

Préparation de la farce au fromage:

Mélanger les ingrédient de la farce au fromage ensemble et mettre de côté.

 

Fatayer

Préparation des fatayer :

Couper la pâte en 4 et ensuite rouler chaque part et la diviser en 6 .

Bouler chaque part et couvrir .

Prendre une boule et l’étaler en forme oval pour les fatayer fromage.

Placer un peu de farce et rabattre les bords en pinçant pour qu’elles ne s’ouvrent pas pendant la cuisson,

Continuer ainsi avec les fatayer au fromage pour en faire 12.

Pour les fatayer  la viande hachée, étaler la pâte en rond et placer une cuillère à café de farce et pincer pour former en triangle.

Placer sur une plaque et badigeonner les fatayer de blanc d’oeuf et enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 25 minutes.

Déguster vos fatayer bon appétit.

Fatayer

 

cuisine en vidéorecette facile, cuisine rapide,, Fromage,  ramadanramadan2016,

6 Responses

  1. Patricia FIORENTINO

    Extraordinaire… Une excellente idée pour un apéro dinatoire… Merci de toutes ces bonnes recettes.

  2. selma BOUCETTA

    bravo j’adore les fatayers aux épinards que je fais souvent et je tenterais inchallah cette version 🙂

  3. Bonjour fadila merci beaucoup pour la recette à tester quel plaisir lorsque je reçois ta newsletter !!

    Je pense que tu as oublier la levure dans la liste des ingrédients pour la pate non ?

    Merci beaucoup ton blog est une pure merveilles pleins de recettes testée et approuvée !!!

Laissez un commentaire

*

Rate this recipe: