Briouates aux amandes et praliné

Briouates aux amandes et praliné

Briouates aux amandes et praliné, un délice de la pâtisserie marocaine que l’on déguste pendant le mois de Ramadan ou le jour de l’aid.

Une pâtisserie que j’affectionne particulièrement , des Briouates bien dorés farcies d’un mélange d’amandes et d’amandes torréfiées, d’un praliné noisettes et gorgés de miel .

La vidéo de Briouates aux amandes et praliné est  disponible sur ma chaine Youtube .

Briouates aux amandes et praliné

Briouates aux amandes et praliné
 
un délice de la pâtisserie marocaine que l’on déguste pendant le mois de Ramadan ou le jour de l’aid. Une pâtisserie que j’affectionne particulièrement , des Briouates bien dorés farcies d’un mélange d'amandes et d'amandes torréfiées, d'un praliné noisettes et gorgés de miel
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Pâtisserie Marocaine
Cuisine: Marocaine
Ingredients
  • 500 g d'amande émondées
  • 100 g de sucre cassonade
  • 50 g de pâte de praliné noisettes recette ici
  • ½ cc de cannelle
  • ½ cc de gomme arabique
  • 75 g de beurre clarifié ou beurre noisette
  • eau de fleur d'oranger selon le mélange
  • 2 paquets de feuille de brick
  • huile pour la friture
  • miel
Instructions
  1. Commencer par faire frire 200 g amandes dans une huile froide et non chaude, pour avoir une cuisson à coeur.
  2. Quand les amandes commencent à avoir une jolie couleur , les retirer et le placer sur du papier absorbant .
  3. Laisser refroidir avant de les mixer.
  4. Mélanger le reste des amandes avec le sucre et mixer.
  5. Mélanger les amandes frites en poudre et les amandes avec le sucre mixées.
  6. Ajouter le praliné noisettes, la cannelle, la gomme arabique, le beurre clarifié fondu, enfin l'eau de fleur d'oranger jusqu'à voir une consistance malléable.
  7. Former des petites boules de même tailles.
  8. Découper les feuilles de brick en 6 bandes.
  9. Placer la boudin d'amande sur l'extrémité et former le triangle .
  10. Fermer à l'aide d'un mélange d'eau et de farine.
  11. Continuer ainsi avec le reste des feuilles de brick et d'amandes
  12. Frire les briouates aux amandes et praliné dans une huile à 170 °.
  13. Retirer de l'huile et plonger dans le miel.
  14. Laisser quelques minutes ldans le miel pour qu'ils absorbent bien.
  15. Les retirer ensuite et les placer sur une passoire et laisser égoutter et refroidir.
  16. Placer dans une boite hermétique .
  17. bon appétit.
 

Briouates aux amandes et praliné

 

Ingrédients:
  • 500 g d’amande émondées
  • 100 g de sucre cassonade
  • 50 g de pâte de praliné noisettes recette ici 
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1/2 cc de gomme arabique
  • 75 g de beurre clarifié ou beurre noisette
  • eau de fleur d’oranger selon le mélange
  • 2 paquets de feuille de brick
  • huile pour la friture
  • miel

Briouates aux amandes et praliné

Préparation:
  1. Commencer par faire frire 200 g amandes dans une huile froide et non chaude, pour avoir une cuisson à coeur.
  2. Quand les amandes commencent à avoir une jolie couleur , les retirer et le placer sur du papier absorbant .
  3. Laisser refroidir avant de les mixer.
  4. Mélanger le reste des amandes avec le sucre et mixer.
  5. Mélanger les amandes frites en poudre et les amandes avec le sucre mixées.
  6. Ajouter le praliné noisettes, la cannelle, la gomme arabique, le beurre clarifié fondu, enfin l’eau de fleur d’oranger jusqu’à voir une consistance malléable.
  7. Former des petites boules de même tailles.
  8. Découper les feuilles de brick en 6 bandes.
  9. Placer la boudin d’amande sur l’extrémité et former le triangle .
  10. Fermer à l’aide d’un mélange d’eau et de farine.
  11. Continuer ainsi avec le reste des feuilles de brick et d’amandes
  12. Frire les briouates aux amandes et praliné dans une huile à 170 °.
  13. Retirer de l’huile et plonger dans le miel.
  14. Laisser quelques minutes ldans le miel pour qu’ils absorbent bien.
  15. Les retirer ensuite et les placer sur une passoire et laisser égoutter et refroidir.
  16. Placer dans une boite hermétique .
  17. bon appétit.

 

Briouates aux amandes et praliné

 

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