Baci di Alassio

Baci di Alassio :

Je vous propose une recette de biscuits Italiens délicieux Baci di Alassio ou baisers d’Alassio, des biscuits qui font référence à la commune d’Alassio, ils sont sans gluten, facile à réaliser et très addictifs.

Recette disponible en vidéo sur ma chaine Youtube 

baci di alassio

 

Baci di Alassio

 

Baci di Alassio
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Biscuits
Cuisine: Italienne
personnes: 8
Ingredients
  • 200 g de noisettes en poudre ( torréfiées à 150 ° pendant 10/15 minutes, cette étape est facultative mais cela fait ressortir les arômes de la noisette)
  • 125 de sucre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de cacao en poudre
  • 15 g de miel
  • Ganache :
  • 150 g de chocolat noir
  • 125 g de crème liquide entière
Instructions
  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Mélanger la poudre de noisettes, le cacao en poudre et le sucre ( laisser un peu de sucre pour monter les blancs en neige).
  3. Monter les blancs en neiges avec une pincée de sel et ajouter en 3 fois le reste de sucre en continuant de fouetter et jusqu'à avoir une meringue ferme.
  4. Verser sur la meringue les poudres noisettes, cacao et sucre, mélanger délicatement.
  5. Enfin ajouter le miel et mélanger.
  6. Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et dresser des rosaces de même tailles.
  7. Enfourner pendant 20 minutes.
  8. Sortir du four et laisser refroidir.
  9. Réaliser la ganache au chocolat noir en faisant chauffer la crème liquide entière.
  10. Verser sur le chocolat et attendre quelques secondes avant de mélanger.
  11. Emulsionner bien les deux ingrédient.
  12. Filmer at garder au frais.
  13. Garnir une poche à douille munie d'une douille lisse.
  14. Dresser un peu de ganache sur un biscuit et coller avec un autre.
  15. Voici les baci di Alassio sont prêt.
  16. Garder dans une boite hermétique au frais .
  17. penser à les sortir à l'avance pour la dégustation.
  18. Bon appétit.
 

ingrédients :
  • 200 g de noisettes en poudre ( torréfiées à 150 ° pendant 10/15 minutes, cette étape est facultative mais cela fait ressortir les arômes de la noisette)
  • 125 de sucre
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de cacao en poudre
  • 15 g de miel

baci di alassio

Ganache :
Instructions :
  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Mélanger la poudre de noisettes, le cacao en poudre et le sucre ( laisser un peu de sucre pour monter les blancs en neige).
  3. Monter les blancs en neiges avec une pincée de sel et ajouter en 3 fois le reste de sucre en continuant de fouetter et jusqu’à avoir une meringue ferme.
  4. Verser sur la meringue les poudres noisettes, cacao et sucre, mélanger délicatement.
  5. Enfin ajouter le miel et mélanger.
  6. Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée et dresser des rosaces de même tailles.
  7. Enfourner pendant 20 minutes.
  8. Sortir du four et laisser refroidir.
  9. Réaliser la ganache au chocolat noir en faisant chauffer la crème liquide entière.
  10. Verser sur le chocolat et attendre quelques secondes avant de mélanger.
  11. Emulsionner bien les deux ingrédient.
  12. Filmer at garder au frais.
  13. Garnir une poche à douille munie d’une douille lisse.
  14. Dresser un peu de ganache sur un biscuit et coller avec un autre.
  15. Voici les baci di Alassio sont prêt.
  16. Garder dans une boite hermétique au frais .
  17. penser à les sortir à l’avance pour la dégustation.
  18. Bon appétit.Baci di Alassio

 

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