Cheesecake au caramel beurre salé et arachides

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Après une absence de quelques jours je reviens avec une nouvelle recette de cheesecake.

Ici j’ai déjà posté la recette de cheesecake au nutella , ici mini cheesecake au citron et ici cheesecake au chocolat sans cuisson .

 

Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre:

base biscuit

150 g de biscuit thé bien moulu

70 g de beurre fondu

 

Appareil à cheesecake

100 g de sucre

200 g de philadelphia ou autre fromage à tartiner

2 oeufs

1/2 CC de vanille liquide

1 CS de crème fraiche épaisse

 

caramel beurre salé

150 g de sucre

30 g de beurre demi sel

10 cl de crème entière liquide

une poignée d’arachide grillées non salées.


1- Mélanger bien le biscuit moulu et le beurre fondu .

Répartir le mélange sur un moule couvert de papier sulfurisé  et étalez bien avec le dos d’un verre et laisser au frais une demi heure.

2- mélanger le fromage avec le sucre et ajouter les oeufs , la vanille et la crème fraiche.

3- Verser le mélange dans le moule.

 


4- Préchauffez  le four à 180°, mettez un bol dedans rempli d’eau et faites cuire votre cheesecake de 40 à 50 minutes.

Une foie cuit laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures voir une nuit .

Préparer le caramel au beurre salé .

mettre le sucre dans une casserole sur feu vif en mélangeant , puis baisser le feu sans arrêter de mélanger jusqu’à ce que le caramel brunissent mais il ne faut surtout pas qu’il brule .

Rajouter ensuite le beurre et mélanger bien puis la crème tout en faisant attention au éclaboussure mélanger bien jusqu’à ce que vous ayez un liquide homogène .

versez à travers une passoire et laisser refroidir.

Mélanger les arachides au caramel et verser sur le cheesecake juste avant dégustation .

 

 


 


 


 


Bon appétit

 

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