Cookies thé matcha pistache

Cookies thé matcha pistache

Je vous propose une recette de cookies thé matcha pistache, délicieux, moelleux et pas très sucrée.

Le thé matcha j’adore, je vous avais déjà proposé des recettes à base de ce thé d’exception comme les truffes matcha.

Pour cette recette j’ai utilisé les délicieuses pistaches verte  et le thé Matcha Yujin bio en vente chez Koro, code réduction FADILA5,  des pistaches de grandes qualité avec une couleurs extrêmement verte intense, un thé matcha délicieux sans trop d’amertume.

Une recette que j’ai repéré sur le site de cooking therapy , j’ai juste réajusté quelques ingrédients .

 

Cookies thé matcha pistache :

 

 

Ingrédients pour une dizaine de cookies thé matcha pistache :

• 150 g de farine
• 55 g de vergeoise
• 30 g de sucre blanc
• 1/2 cc de bicarbonate de sodium
• 1 cc de thé matcha 
• 1/4 cc de sel
• 110 g de beurre pour avoir 85 g de beurre noisettes
• 1 oeuf entier
• 1/2 cc d’extrait de vanille
• 30 g de pépite de chocolat blanc
• 30 g de pistaches  torréfiées et concassées 

Réalisation des cookies thé matcha pistache :

 

1. Commencer par réaliser le beurre noisette en faisant fondre le beurre  doucement jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette.
2. Laisser refroidir de côté.
3. Mélanger la farine, le thé matcha, le sel, la bicarbonate et les pistaches concassées.
4. Dans un saladier, mélanger le sucre blanc et la vergeoise, ajouter le beurre noisette et mélanger.
5. Ajouter l’oeuf , l’extrait de vanille et mélanger de nouveau.
6. Verser sur le mélanges les ingrédients secs et mélanger.
7. Ajouter enfin les pépites de chocolat blanc .
8. Filmer et garder à température ambiante trente minutes.
9. Préchauffer le four à 180 °.
10. A l’aide d’une cuillère à glace former des boules, placer sur du papier sulfurisé, à ce moment rajouter quelques pistaches sur le dessus ( facultatif )
11. Enfourner pour 10 minutes.
12. Sortir et laisser refroidir avant de retirer du papier sulfurisé.
13. Bon appétit.