Truffes Caramélia au thé Matcha

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Bonjour

Après les macarons au thé Matcha je vous propose aujourd’hui une recette de truffes caramélia de valrhona enrobé de poudre de thé matcha .

Je ne suis pas une très grande fan de thé matcha, je le prends mais à petite dose , quant à mon mari il ne l’aime pas du tout .

Dans mes truffes j’ai bien aimé cette amertume du thé matcha succédé ensuite par la  douceur du Caramélia .

 

Ingrédients pour une trentaine de truffes:

200 g de caramélia de valrhona

100 g de crème entière liquide (10cl)

30 g de beurre

1 CC de thé matcha

Thé matcha pour l’enrobage

 

 

Préparation:

Faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre au micro onde ou dans un bain marie.

Mélanger bien , ajouter ensuite la CC de thé matcha et lisser au mixeur plongeant.

Couvrir au contact et laisser quelques heures voir une nuit au réfrigérateur.

 

Confections des truffes:

Prendre une cuillère à café de ganache et  faire une boulette et ainsi de suite.

Placer de nouveau au réfrigérateur 1/2 heure.

Pour l’enrobage j’ai mis les truffes dans un saladier et j’ai commencé à saupoudrer le thé matcha à travers un tamis dessus tout en bougeant circulairement le saladier,

De cette façon je trouve que l’enrobage est bien répartis et les truffes sont plus jolie.

Déguster avec un bon thé ou un café.

 

5 Responses

  1. c’est vrai que le thé matcha est fort, mais associé à ce caramélia … ça doit être divin !!!

  2. simplement parfait!!! bravo!!

  3. coucou,
    ça change en vert !!bizzz

  4. hummm jolies truffes et surement avec un bon goût! bravo et merci pour le partage! bisous

  5. ils devaient être délicieux ! bisous

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