Crème chocolat intense à la fève tonka

Crème chocolat intense à la fève tonka 

Je vous propose une crème chocolat intense à la fève tonka , une crème onctueuse ou l’on apprécie le goût intense du chocolat et la saveur de la fève tonka.

Cette crème est cuite  à basse température à l’omnicuiseur vitalité 6000, une cuisson qui conserve les saveurs de ce dessert et procure une onctuosité et douceurs  incomparable .

Pour plus d’information vous pouvez visiter le site  Omnicuiseur.com, et le site  Magazine Omnicuiseur ou vous trouverez pleins de recettes de l’entrée au dessert réalisable avec l’omnicuiseur.

Crème chocolat intense à la fève tonka

 

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temps de préparation

4 hours

temps de cuisson

1 hour

Total time

5 hours

 

Une crème au chocolat intense et fève tonka, onctueuse et délicieuse, cuite à basse température.

Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila

Type de recette: Dessert

Cuisine: Française

personnes: 5

Ingredients

• Ingrédients pour 5 ramequins
• 500 ml de lait entier
• 125 g de chocolat intense à 74 % de cacao, ici le chocolat Bellarom de chez Lidl
• 125 g de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• 1 œufs entier
• ½ fève tonka

Instructions

1. Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et la moitié de fève tonka grattée .
2. Verser le mélange lait, sucre et tonka bouillant sur le chocolat en mélangeant bien pour le faire fondre. Lisser ensuite au mixeur plongeant .
3. Verser les jaunes d’œufs et l'oeuf entier sur le lait et chocolat et mélanger rapidement, mixez au mixeur plongeant de nouveau.
4. Filmer au contact et placer au frais pendant quelques heures .
5. Sortir le mélange du frais et le remixer de nouveau .
6. Dans le fond de la grande cocotte de l'omnicuiseur verser un verre d'eau .
7. Placer la grille et dessus les ramequins ( les 5 ramequins passent sans problème ) .
8. Répartir le mélange de la crème chocolat fève tonka dans les ramequins .
9. Refermer la cocotte et placer dans L’omnicuiseur délicatement pour éviter de renverser les crèmes ,
10. Temps de cuisson : 1 heure le haut et le bas en mini , retourner la cocotte délicatement à mi cuisson.
11. Laisser reposer la crème 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
12. Pour une cuisson au four faire cuire à 100° pour 1h30 voir un peu plus selon four .
13. A la sortie du four la crème est encore tremblante c’est normal , laisser tiédir avant de mettre au frais
14. Placer au frais Laissez complètement refroidir avant dégustation.

Nutrition Information

Serving size: 5

3.5.3228

Ingrédients pour 5 ramequins 

• 500 ml de lait entier
• 125 g de chocolat intense  à 74 % de cacao, ici le chocolat Bellarom de chez Lidl
• 125  g de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• 1 œufs entier
• 1/2 fève tonka

Préparation:

1. Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et la moitié de fève tonka grattée .
2. Verser le mélange lait, sucre et tonka  bouillant sur le chocolat en mélangeant bien  pour  le faire fondre. Lisser  ensuite au mixeur plongeant .
3. Verser les jaunes d’œufs et l’oeuf entier sur le lait et chocolat et mélanger rapidement, mixez au mixeur plongeant de nouveau.
4. Filmer au contact et placer au frais pendant quelques heures .
5. Sortir le mélange du frais et le remixer de nouveau .
6. Dans le fond de la grande cocotte de l’omnicuiseur verser un verre d’eau .
7. Placer la grille et dessus les ramequins ( les 5 ramequins passent sans problème ) .
8. Répartir le mélange de la crème chocolat fève tonka dans les ramequins .
9. Refermer la cocotte et placer dans L’omnicuiseur délicatement pour éviter de renverser les crèmes ,
10. Temps de cuisson : 1 heure  le haut et le bas en mini , retourner la cocotte délicatement  à mi cuisson.
11. Laisser reposer la crème 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
12. Pour une cuisson au four  faire cuire à 100° pour 1h30  voir un peu  plus selon four .
13. A la sortie du four la crème est encore tremblante c’est normal , laisser tiédir avant de mettre au frais
14. Placer au frais et Laissez  complètement refroidir avant dégustation.

Omnicuiseur, Basse température