Crème chocolat intense à la fève tonka

Crème chocolat intense à la fève tonka 

Je vous propose une crème chocolat intense à la fève tonka , une crème onctueuse ou l’on apprécie le goût intense du chocolat et la saveur de la fève tonka.

Cette crème est cuite  à basse température à l’omnicuiseur vitalité 6000, une cuisson qui conserve les saveurs de ce dessert et procure une onctuosité et douceurs  incomparable .

Pour plus d’information vous pouvez visiter le site  Omnicuiseur.com, et le site  Magazine Omnicuiseur ou vous trouverez pleins de recettes de l’entrée au dessert réalisable avec l’omnicuiseur.

Crème chocolat intense à la fève tonkaCrème chocolat intense à la fève tonka

 

Crème chocolat intense à la fève tonka
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Une crème au chocolat intense et fève tonka, onctueuse et délicieuse, cuite à basse température.
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Dessert
Cuisine: Française
personnes: 5
Ingredients
  • Ingrédients pour 5 ramequins
  • 500 ml de lait entier
  • 125 g de chocolat intense à 74 % de cacao, ici le chocolat Bellarom de chez Lidl
  • 125 g de sucre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 œufs entier
  • ½ fève tonka
Instructions
  1. Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et la moitié de fève tonka grattée .
  2. Verser le mélange lait, sucre et tonka bouillant sur le chocolat en mélangeant bien pour le faire fondre. Lisser ensuite au mixeur plongeant .
  3. Verser les jaunes d’œufs et l'oeuf entier sur le lait et chocolat et mélanger rapidement, mixez au mixeur plongeant de nouveau.
  4. Filmer au contact et placer au frais pendant quelques heures .
  5. Sortir le mélange du frais et le remixer de nouveau .
  6. Dans le fond de la grande cocotte de l'omnicuiseur verser un verre d'eau .
  7. Placer la grille et dessus les ramequins ( les 5 ramequins passent sans problème ) .
  8. Répartir le mélange de la crème chocolat fève tonka dans les ramequins .
  9. Refermer la cocotte et placer dans L’omnicuiseur délicatement pour éviter de renverser les crèmes ,
  10. Temps de cuisson : 1 heure le haut et le bas en mini , retourner la cocotte délicatement à mi cuisson.
  11. Laisser reposer la crème 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
  12. Pour une cuisson au four faire cuire à 100° pour 1h30 voir un peu plus selon four .
  13. A la sortie du four la crème est encore tremblante c’est normal , laisser tiédir avant de mettre au frais
  14. Placer au frais Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Nutrition Information
Serving size: 5
 

Ingrédients pour 5 ramequins 

  • 500 ml de lait entier
  • 125 g de chocolat intense  à 74 % de cacao, ici le chocolat Bellarom de chez Lidl
  • 125  g de sucre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 œufs entier
  • 1/2 fève tonka

Crème chocolat intense à la fève tonka

 

Crème chocolat intense à la fève tonka

Préparation:

  1. Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et la moitié de fève tonka grattée .
  2. Verser le mélange lait, sucre et tonka  bouillant sur le chocolat en mélangeant bien  pour  le faire fondre. Lisser  ensuite au mixeur plongeant .
  3. Verser les jaunes d’œufs et l’oeuf entier sur le lait et chocolat et mélanger rapidement, mixez au mixeur plongeant de nouveau.
  4. Filmer au contact et placer au frais pendant quelques heures .
  5. Sortir le mélange du frais et le remixer de nouveau .
  6. Dans le fond de la grande cocotte de l’omnicuiseur verser un verre d’eau .
  7. Placer la grille et dessus les ramequins ( les 5 ramequins passent sans problème ) .
  8. Répartir le mélange de la crème chocolat fève tonka dans les ramequins .
  9. Refermer la cocotte et placer dans L’omnicuiseur délicatement pour éviter de renverser les crèmes ,
  10. Temps de cuisson : 1 heure  le haut et le bas en mini , retourner la cocotte délicatement  à mi cuisson.
  11. Laisser reposer la crème 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
  12. Pour une cuisson au four  faire cuire à 100° pour 1h30  voir un peu  plus selon four .
  13. A la sortie du four la crème est encore tremblante c’est normal , laisser tiédir avant de mettre au frais
  14. Placer au frais et Laissez  complètement refroidir avant dégustation.

 

 

 

Omnicuiseur, Basse température

Suivre Cuisine de Fadila:

Articles récents de

5 Responses

  1. Bonsoir ,
    comment procéder sans posséder d’omnicuiseur ?
    Merci

  2. Béatrice

    Bonjour,

    Je possède seulement la cocotte de base, pensez-vous qu’un oeuf entier et deux jaunes, en diminuant le reste des ingrédients par 2 conviendraient?

    Merci d’avance.

    • Bonjour , je partirais plus sur un gros oeufs et 1 jaune seulement si je divise par deux mais essayé si vous oeufs sont petit faites 1 oeuf et 2 jaune , et diminuer le temps de cuisson plutôt 45 minutes au lieu d’une heure

  3. Cette crème est bien gourmande !

Laissez un commentaire

*

Rate this recipe: