Croquettes d’Aubergine

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Croquettes d'aubergines

Croquettes d'aubergines

Bonjour

Je vous propose de réaliser de délicieuses croquettes d’aubergine, bien savoureuses, à servir pour un apéritif ou en entrée accompagnées d’une salade.

Une recette que j’ai réalisé en vidéo et elle est disponible  sur ma chaine Youtube:


Ingrédients pour une vingtaine de croquettes:

  • 1 Aubergine de 500 g
  • 1 oignon ciselé
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 1 cs de coriandre fraiche ciselée
  • 1 cc de cumin
  • 50 g de fromage
  • 3 cd se chapelure
  • sel et poivre
  • 1 oeuf
  • huile d’olive.
  • Vous pouvez ajouter du piment si vous aimez

Croquettes d'aubergines

Croquettes d'aubergines

Préparation:

Retirer une partie de la peau des aubergines en gardant un peu ( la peau de l’aubergine est riche en antioxydant et contient des vitamines, elle donne du goût mais reste peu digeste).

Couper en cube et faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Retirer du feu et laisser de côté.

Dans une poêle , mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir un peu l’oignon jusqu »à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter l’aubergine , l’ail, le sel, poivre , le cumin et la coriandre et mélanger jusqu’à évaporation complète de l’eau .

Hors du feu ajouter le fromage, la chapelure et l’œuf , mélanger bien et laisser tiédir

.

Confectionner des boules , les passer dans la chapelure .

faire frire dans une huile chaude.

Retirer et place sur du papier absorbant .

Déguster les croquettes tièdes

 

Croquettes d'aubergines

 

Croquettes d'aubergines

 

 

 

Croquettes, Aubergines, coriandre, chapelure

 

4 Responses

  1. Elles sont bien sympathiques ces croquettes d’aubergines…

  2. Merci c’est simple à réaliser belle recette je prends note

  3. Sara Anna

    Ummm je vais l’essayer pour ce soir, mercii fadila pour toute ces bonnes recettes.

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