Kebab Tabei ( cuisine Perse) et riz au safran

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Bonjour

Voilà une recette pleine de goûts et de saveurs qui fera voyager vos papilles .

Depuis que je l’ai repérée chez Passion Culinaire et testé , je ne m’en lasse plus, surtout qu’elle contient des ingrédients qu’on a toujours dans nos placard et congélateur  et en plus elle est très facile à faire.

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de viande hachée

1 cc de curcuma

2 cc de curry

1/2 cc de Sumac

1 gros oignon

huile d’olive

400 g de tomate concassé

4 gousse d’ail épluchées et coupé en fine lamelle

 

Pour le riz

200 g de riz basmati ( 50 g par personne)

sel, poivre et filament de safran ou safran en cube

 

Préparation du Kebab Tabei:

 

Râper l’oignon pelé et le presser pour enlever son jus.

Dans une cuve mélanger la viande hachée , l’oignon, le curry, le curcuma, le piment et le sumac.

Mélanger bien .

Former une boule et l’aplatir.

Dans une poele mettre un peu d’huile d’olive et placer votre cercle de viande hachée épicée. et étaler avec la main.

Faire cuire quelques minutes et couper ensuite la galette de viande dans le sens de la longueur.

 

Ajouter les tomates concassés , les lamelles d’ail, salez et poivrez .

 

Couvrir et laisser cuire 20 minutes sans remuer.

 

Pendant la cuisson de la viande vous pouvez préparer le riz au safran:

Dans une poele mettre un peu d’huile d’oilive .

Rajouter le riz basmati bien lavé et égoutter et faire revenir quelques minutes.

Ajouter le sel, poivre et le safran , un verre d’eau qui couvre à peine le riz , mélanger bien et couvrir .

Laisser cuire 10 minutes à feu doux , vérifier si le riz est cuit au bout de 10 minutes si ce n’est pas suffisant ajouter un peu d’eau et recouvrir .

 

Servi le Kebab Tabei accompagnée de riz au safran.

 

Bon appétit .

 

 

6 Responses

  1. Hummmmmm… comme ça m’a l’air bon !

  2. ça m’a l’air hyper bon miam… en tant que kurde je ne peux qu’apprécier

  3. J’adore cette recette avec ces belles couleurs et ces parfumes différents. Bisous et bonne semaine Pascal

  4. Je ne connais pas cette cuisine, mais en tout cas, c’est super appétissant et avec plein d’ingrédients que j’aime, je vais tester au plus vite (si je n’oublie pas de faire la photo) je te l’envoie. bisous Fraisyfaise

  5. hummm ça à l’air délicieux!!!

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