Leckerli de Bâle, Basler Leckerli

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Quel plaisir de préparer les leckerlie, l’odeur des épices a envahie la cuisine et toute la maison .


La recette je l’ai trouvé ici click j’ai fait quelques modifications dans les ingrédients et j’ai diminué la températures du four .

avant tout là pâte des leckerlie repose 4 jours avant cuisson et après cuisson il faut encore attendre quelques jours pour que les leckerlies deviennent moelleux .

Recette pour une 50 aines de leckerlie( vous pouvez en avoir plus si vous les découper plus petits)

500 gr miel

300 gr sucre

20g de cannelle, 10g de muscade, 5g de clou de girofle et j’ai rajouté 5 g de gingembre

100 gr amandes hachées grossièrement

100 gr noisette hachées grossièrement

100 gr d’écorce d’orange et de citron confites

zeste d’un citron

700 gr farine

1 CC de levure chimique



glaçage

100 g sucre glace
1 blanc d’œuf

Dans une casserole, on porte à ébullition le miel ,le sucre et les épices.

On retire du feu et on rajoute les amandes et les noisettes et les confits d’orange et citrons.

On rajoute ensuite la farine, la levure et le zeste de citron et on mélange avec une grosse Cuillères en bois .

Puis on termine de mélanger à la main (attention c’est chaud )

On film le mélange et on laisse reposer 3 jours à température ambiante .

La jour j on étale la pâte sur papier sulfurisé et on enfourne à four préchauffé à 180° 20minutes. ( pas de chaleur tournante)

0n prépare le glaçage avec le sucre glace et du blanc d’œuf.

A la sortie du four on  découpe tout de suite  les leckerlie sinon une fois froid il seront dur .

On étale le glaçage .

On les garde dans une boite et on les déguste quelques jours après , ils vont devenir moelleux .

Les lesckerlie se gardent longtemps .


bon appétit

2 Responses

  1. Miam : ça a l’air super bon !! bisous

  2. Un petit Tag t’attends sur mon blog ( que tu n’es pas obligé de faire tourner bien sur ) !! bisous bisous

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