Macaron géant à la framboise

Classé dans : Macarons | 8

Bonjour

 

 

 

Je vous présente une version bien gourmande de macaron,

Un macaron géant à la ganache chocolat blanc gelée de framboise et framboises entières.

La recette des coques est toujours la même qu’ici  et avec la quantité indiquée j’ai pu faire 2 cercles de 24 cm de diamètres et une dizaine de macarons de taille normales .

 

Ganache à la gelée de framboise:

300 g de chocolat blanc

4 CS de gelée de framboise

quelques gouttes de colorant rose ou rouge

160  ml de crème entière liquide.




Préparation de la ganache :

Faire fondre le chocolat blanc au micro onde ou en bain marie.

Faire chauffer la crème avec la gelée de framboise.

Verser la crème sur le chocolat blanc en mélangeant bien .

Mettre au frais quelques heures.


Préparations des coques :

Préparer vos macarons de la même façon qu’ici

Dresser deux cercle de 24 cm de diamètre sur du papier sulfurisé .

Faire cuire une vingtaine de minutes à 140°.

Laisser refroidir avant de décoller.


Sortir la ganache du réfrigérateur et la battre comme une chantilly .

Décorer le premier cercle avec de la ganache montée et quelques framboise .



Refermer avec le deuxième cercle et décorer de framboise et de petits macarons.

Laisser reposer 24 heure au réfrigérateur avant dégustation.

Sortir une demie heure à l’avance.


 


Bon appétit




 

8 Responses

  1. latifa

    j adore les maccarons et cette version me plait enormement bravo ma belle pour cette belle realisation gros bisous

  2. Choupette82

    Il est vraiment sublime ce macaron et en plus avec des framboises c est celui que je préfère. Bonne journée.

  3. meriem

    macha’Allah, t’es une pro des desserts! ce macaron géant est une vrai réussite!! bravooo

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