Une recette idéal pour une entrée ou un repas léger, et on peut la servir également en verrine , moi je l’ai faite pour un dîner accompagnée d’une salade c’est un délice.
Ingrédients pour 4 cercles de 6 cm de diamètre :
500 g d’asperges vertes
150 ml de crème liquide
30 g de parmesan
quelques tomates séchées à l’huile coupé en petit cube
1 petite gousse d’ail
1 CS de persil frais
1 peu de sel
2 à 3 tours de moulin de poivre 5 baies
des tranches de saumon fumé
2 feuilles de gélatines
quelques gouttes de jus de citron vert
Préparations:
Éplucher les asperges vertes et faites les cuire dans de l’eau bouillante salé au gros sel et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau .
Retirez les asperges et passer les sous l’eau froide et déposer les sur du papier essuie tout.
garder quelques pointes d’asperges pour la décoration.
Dans le bol d’un mixeur mettre les asperges, la crème, le parmesan , l’ail, le persil le sel et poivre et le citron et mixez bien le tout .
faire ramollir les feuilles de gélatine dans un gros bol d’eau froide, les essorer et les faire fondre dans une casserole puis les rajouter à la mixture en mélangeant bien.
Tapisser le fond et les parois d’un cercle pâtissier de saumon fumé
Mettre une couche de mousse d’asperges, une couche de tomates séchées et une couche de mousse
Rabattre le saumon fumé pour couvrir la mousse et laisser au frais plusieurs heures .
Servir frais avec une salade
Bon appétit
leila
C’est trop beau!!!
et ça a l’air trop bon!!!
silvi
tres beau et surement bon , j’aime trop le saumon,bravooo
nesyla
la classe!! bravo pour cette belle idée. bonne soirée. bisous
Vanille
Ta recette est superbe et j’adore le mariage du saumon et des asperges!!!! Merci pour ton commentaire sur mes gourmandises!!!
mercotte
superbe et forcément délicieux le mariage saumon asperge est un grand classique
René
Bonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René
chafin
ce doit être un pur régal….
linda
tjrs dans le top j’adore et j’en prends note bizzzz
fadila
Merci à vous vos messages me font vraiment plaisir bonne soirée
Macaronette
Très sympa : ça donne super envie.
pascal
recette agréable au regard et délicieuse a la bouche
pascal
bravo grand moment