Bonjour
Avec un peu de retard , je souhaite un très bon ramadan à tout le musulmans du monde et qu’Allah accepte notre jeune, qu’il nous guide vers le bien et nous épargne le mal ameen.
Je vous propose une recette facile de mhancha qui est une sorte de pastilla mais en forme de serpentin souvent préparés pendant les fêtes en version sucrée aux amandes et miel .
C’est une version salée que je vous propose aujourd’hui , des mhancha farcies au foie et épices.
La recette est disponible sur ma chaine youtube en vidéo et en bas de cet article .
Je tiens aussi à vous informer que mes vidéos sont dès à présent visibles sur la chaîne Pure Saveurs d’Orange.
Si vous avez un abonnement Orange, il vous suffira d’aller sur le canal 904 pour visionner toutes les vidéos.
Ingrédients pour 12 mhancha :
500 g de foie de bœuf ou celui de votre choix
1 cc de paprika
1 cc de cumin
1/2 cc de piment fort
sel
1 cs de coriandre ciselé finement
1 cs de persil ciselé finement
2 gousses d’ail râpées
100 g de pulpe de tomates
1 filet d’huile d’olive
pâte phyllo ( filo)
Préparation:
Commencer par précuire le foie dans un volume d’eau bouillante avec un peu de vinaigre et laisser 5 minutes.
Retirer d feu et placer dans une passoire et passer sous l’eau de robinet pour arrêter la cuisson.
Laisser refroidir.
Couper et hacher grossièrement le foie refroidi.
Mélanger avec le reste des ingrédients.
Prendre 2 pâte filo et badigeonner de beurre clarifié.
Placer un boudin de farce et rouler.
Coller l’extrémité avec de l’oeuf battu.
Rouler en forme de serpentin et coller avec la dorure l’extrémité.
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
Badigeonner de beurre clarifié et dorure .
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 20 à 25 minutes.
Servir on appétit.
La recette en vidéo :
cuisine Marocaine, épices, Cuisine du Maghreb, Cuisine en vidéo, Ramadan, Maroc , mhancha, foie, filo
LadyMilonguera
Hummmmmmmm… Comme ils ont l’air bons !
Amal
Hello Fadi je n’aime pas trop le foie mais ta pastilla faite de cette façon est superbe. J’ai bien envie d’en manger un morceau. Tes photos sont superbes.
Khadija
Salam
Ramadan moubarak
Qu’Allah te facilite
Ta recette est originale je ne connaissais merci pour la découverte
Bsahte el ftourek
Tabara
Hummm je vais tester rapidement. Je kiff le foie. Et ça va me changer de ma recette habituelle.
Atika
mmmmmmm j ai l eau ds la bouche, demain je vais faire la pastilla poulet moutarde et mhencha foie merci Fadila et je te souhaite bcp de succes Atika de kech 🙂
Cuisine de Fadila
Merci Atika, j’espère que vous avez aimé les recettes