Millefeuille courgettes , tomates et émincés de thon

Bonsoir

Une recette facile et rapide avec des feuilles de bricks croustillantes , des courgettes croquantes , des tomates aromatisées et un très bon émincé de thon au romarin et persil de saupiquet .

Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 courgette coupée en cube

2 feuilles de brick découpées en cercle

200 g de tomates en morceau ( en boite )

émincés de thon saupiquet

sel , poivre, huil d’olive, sucre pour les tomates,

1 gousse d’ail râpée

une branche de thym

Préparation :

Faire frire les cercles de brick dans un peu d’huile d’olive ou les faire croustillées au four.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle , rajouter ensuite les tomates concassées , l’ail, le sel, le poivre et la branche de thym.

Laisser mijoter en mélangeant de temps en temps et en rajoutant un peu de sucre pour casser l’acidité.

Arrêter le feu quand les tomates ont bien compotés .

Mettre dans une poêle un peu d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de courgettes quelques minutes , il faut qu’elle reste croquante, ajouter un peu de sel et poivre à la fin .

Placer dans l’assiette un cercle de brick une couche de courgettes, une feuille de brick, un couche de tomate, une feuille de brick et un couche d’émincés de thon.

Déguster bon appétit