Œufs de caille à l’écossaise

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oeufs de caille à l'écossaise

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Bonjour

Voila une recette facile à faire et délicieuse

Des œufs de caille à l’écossaise qu’on pourra servir en entrée avec une petite salade, ou lors d’un apéro .

La recette est disponible en vidéo  sur Ma chaine youtube 

 

Œufs de caille à l'écossaise
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Entrée
Cuisine: Ecossaise
personnes: 4
Ingredients
  • 18 oeufs de caille
  • 400 g de blanc de poulet haché
  • ½ cc de gingembre en poudre
  • ½ cc d'ail en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cs de persil ciselé finement
  • 1 cc de moutarde
  • sel et poivre
  • Farine et chapelure et œufs battus pour la panure .
  • huile pour la friture.
Instructions
  1. Placer les œufs de caille dans une casserole et couvrir d'eau .
  2. Après ébullition compter 4 minutes .
  3. A l'aide d'un écumoire placer les œufs dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et pour pouvoir les écaler facilement .
  4. Nettoyer et garder de côté.
  5. Mélanger bien le blanc de poulet haché avec la moutarde, gingembre, persil, ail, jaune d’œuf, sel et poivre .
  6. Mouiller les main et prendre une boule de ce mélange et l’aplatir.
  7. Placer au centre un œuf de caille et refermer.
  8. Passer dans la farine puis l’œuf battu assaisonné avec sel et poivre, Puis dans al chapelure.
  9. Faire chauffer un bain d’huile et cuire les œufs en les retournant .
  10. Retirer de l’huile avec un écumoire et placer sur du papier absorbant .
  11. Déguster , bon appétit.
Notes
Les oeufs de caille à l'écossaise se déguste tiède ou froid, pour l'apéro ou une entrée .
 

Ingrédients :

  • 18 oeufs de caille
  • 400 g de blanc de poulet haché
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc d’ail en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cs de persil ciselé finement
  • 1 cc de moutarde
  • sel et poivre
  • Farine et chapelure et œufs battus pour la panure .
  • huile pour la friture.

 

 

oeufs de caille à l'écossaise

oeufs de caille à l'écossaise

Préparation:

Placer les œufs de caille dans une casserole et couvrir d’eau .

Après ébullition compter 4 minutes .

A l’aide d’un écumoire placer les œufs dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson et pour pouvoir les écailler facilement .

Nettoyer et garder de côté.

Mélanger bien  le blanc de poulet haché avec la moutarde, gingembre, persil, ail, jaune d’œuf, sel et poivre .

oeufs de caille à l'écossaise

Mouiller les main et prendre une boule de ce mélange et l’aplatir.

Placer au centre un œuf de caille et refermer.

 

oeufs de caille à l'écossaise

Passer dans la farine puis l’œuf battu assaisonné avec sel et poivre.

oeufs de caille à l'écossaise

Puis dans al chapelure .

 

oeufs de caille à l'écossaise

Faire chauffer un bain d’huile et cuire les œufs en les retournant .

 

oeufs de caille à l'écossaise

 

oeufs de caille à l'écossaise

Retirer de l’huile avec un écumoire et placer sur du papier absorbant .

Déguster , bon appétit.

oeufs de caille à l'écossaise

 

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2 Responses

  1. une super idée pour le ramadan! like it!

  2. juste extra raffine et original merci fadila

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