Pastilla au poulet et aux amandes

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Bonjour

La Pastilla est le plat qui excelle lors des fêtes de mariages au Maroc , on peut la décliner à l’infinie, salée ou sucrée, au poulet, au pigeon, aux fruits de mer ma préférée .


Aujourd’hui c’est la pastilla salée sucrée au poulet et aux amande , la recette je la tiens de ma maman ,



Ingrédients pour 4 pastilla individuelles:


1/2 Poulet

5 oignons ciselé

4 à 5  CS bien remplies de mélange de coriandre et de persil ciselés

quelques pistils de safran ou du safran en cube

5 oeufs

sel, poivre , gingembre, cannelle,poivre  ( je ne mesure pas c’est à l’oeil)

Huile de tournesol

4 CS de miel ou de sucre

150 g d’amande émondées , frites et moulues  grossièrement

de la fleur d’oranger




Préparation :

Dans une cocotte mettre l’huile, les oignons ciselés, le poulet, la coriandre et le persil, les épices et un verre d’eau , mélanger et laisser cuire .

Quand le poulet est cuit retirer de la cocotte et laisser refroidir.

Battre les oeufs et les verser sur les oignons sans cesser de mélanger et cuire une dizaine de minutes .

Verser le mélange dans une grande passoire et laisser bien égoutter ( je prépare la veille pour le lendemain matin, ou le matin pour le soir comme ça le mélange aura bien le temps d’égoutter)

Séparer ensuite la viande et l’effilocher .



Dans une poêle mettre un peu de beurre et un peu de sucre et de cannelle et faire revenir les morceau de poulet.

mélanger les amandes moulues  ( garder un peu pour la décoration) avec un peu de cannelle , de sucre et de la fleur d’oranger.


Montage:

Prendre un ramequin , mettre une feuille de brick et un quart de feuille de brick au milieu

Badigeonner de beurre fondu .

Mettre une couche d’amandes ,


Une couche de poulet


Et enfin une couche d’oignons aux oeufs


Refermer et retourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un ramequin.


Badigeonner de beurre fondu


Faire cuire jusqu’à avoir une belle couleur sur les feuilles de brick ( de 25 à 35 minutes , ça dépendra de votre four )


Sortir les pastilla, badigeonner de miel et couvrir d’amandes moulus .



Servir , bon appétit






 

9 Responses

  1. miam miam allh ya3tik sa7a hbiba

  2. un beau partage bisessssss

  3. coucou ma belle j adore la pastilla et la tienne me plait j en fais aussi a chaque fois j ai du monde c est un delice bien gourmad et en mini j adore bravo ma belle pour cette belle realisation bises

  4. Quel joli plat ! Très gourmand !

  5. Merci à vous
    bonne fin de journée

  6. une très bonne idée en version individuelle ! biz biz

  7. bravo pour ta version mini pastilla
    MERCI!!! beaucoup

  8. J aime preparer la pastilla aux fruits de mer et comme toi c est ma preferee! Celle que tu nous presentes ici au poulet a toutefois l air vraiment succulente! Tbarkallah aalik

  9. Liliya-Nour

    Une vraie reussite, un vrai délice!
    Une 1ere qui me conforte dans mon périple culinaire que j’ai entrepris il y a à peine qques mois…
    Moi qui pensais que je n’étais pas faite pour la cuisine, grâce à cette pastilla j’ai foi en moi lol
    MERCI

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