Bonjour , je vous propose la recette de sablés aux noix et au chocolat, fondant et délicieux, une idée pour l’aid el fitr qui approche ou tout simplement à déguster avec un the ou un café.
La recette de sablés aux noix et au chocolat est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube et en haut de cet article.
- 150 g de cerneaux de noix mixés finement
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 30 ml d'eau de fleur d'oranger
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 450 g de farine
- chocolat fondu et cerneaux de noix pour la décoration
- Commencer par crémer le beurre, les noix mixées et le sucre glace.
- Ajouter ensuite l'oeuf entier, l'eau de fleur d'oranger et la pincée de sel.
- Mélanger de nouveau et ajouter en deux ou 3 fois la farine.
- Mélanger sans trop pétrir la pâte.
- Etaler la pate sur un plan frainé et découper des rond à l'aide d'un emporte pièce.
- Retirer délicatement avec un couteau et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minute.
- Sortir et laisser refroidir.
- Coller les sablées deux par deux avec une pâte à tartiner maison ou du chocolat fondu .
- Placer ensuite au frais .
- Fair fondre le chocolat sans trop le surchauffer .
- Enrober chaque sablé de chocolat et enlever l'excédent en tapotant la fourchette.
- Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
- Décorer avec des cerneaux de noix.
- Laisser le chocolat durcir.
- Retirer de la plaque et placer vos sablés aux noix et au chocolat dans des caissettes.
Ingrédients pour une 40 aine de sablés aux noix et au chocolat:
- 150 g de cerneaux de noix mixés finement
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 30 ml d’eau de fleur d’oranger
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 450 g de farine
- chocolat fondu et cerneaux de noix pour la décoration
Préparation:
Commencer par crémer le beurre, les noix mixées et le sucre glace.
Ajouter ensuite l’oeuf entier, l’eau de fleur d’oranger et la pincée de sel.
Mélanger de nouveau et ajouter en deux ou 3 fois la farine.
Mélanger sans trop pétrir la pâte.
Etaler la pate sur un plan frainé et découper des rond à l’aide d’un emporte pièce.
Retirer délicatement avec un couteau et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minute.
Sortir et laisser refroidir.
Coller les sablées deux par deux avec une pâte à tartiner maison ou du chocolat fondu .
Placer ensuite au frais .
Fair fondre le chocolat sans trop le surchauffer .
Enrober chaque sablé de chocolat et enlever l’excédent en tapotant la fourchette.
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
Décorer avec des cerneaux de noix.
Laisser le chocolat durcir.
Retirer de la plaque et placer vos sablés aux noix et au chocolat dans des caissettes.
Bonne réalisation.
Patisserie Orientale, Biscuits, Gateaux Secs, Gâteau de l’Aid, Sablés, Maroc, Algérie
Sara Anna
Umm super idée pour l’aid.fadila tu nous proposes 125g de sucre en poudre. Par contre sur ta vidéo tu dis 125g de sucre glace finalement il faut quel sucre !? Merci
Cuisine de Fadila
Ah pardon un me erreur je vais corriger c’est bien du sucre glace
LadyMilonguera
Ils sont beaux comme tout ces sablés !
nora
Salem je vien juste de découvrir t recettes mais je trouve pas t vidéo merci.
Cuisine de Fadila
Salam , mes vidéos sont ici sur ma chaîne https://www.youtube.com/channel/UCv-vLJt5K2Ty31r1X-3xCzA
Sara Anna
Ok pas de souci merçiiii
Hakima
Salam Fadila je voudrais faire tes sablés et les fourrer avec de la pâte de noix (ta recette ) est-ce possible ? Merci
Cuisine de Fadila
Salam Hakima , mais la pate de noix ne va pas durcir comme le Chocolat ou la pâte à tartiner , les biscuit vont glisser au moment du trempage
Sonia
J ai fait cette recette et je suis vraiment déçu. Ces gâteaux sont beaux mais le goût n y est vraiment pas: on ne sent pas du tout la noix ni le chocolat pourtant en quantité importante ds la recette; on ne sent que la fleure d oranger. De plus il sont trop dur et sec. Beaucoup de préparation pour un résultat très décevant. Je ne referai pas.
Cuisine de Fadila
Bonsoir sonia , vous avez mis l eau de fleur d’oranger ou l arôme ? Si vous mettez l’atome
Il est bcp plus fort en goût , vous avez utilisé la margarine ou le beurre ? Comment vous avez travaillé la pate ? Vous l’avez trop pétrit , regardez les avis sur la video youtube les gens l ont testés et sont très satisfait .. j’aimerai une vous aider et savoir Ce qui a posé problème
EL OURAOUI
bonjour je suis déçu par la recette. ils ne sont pas fondants et en plus on ne sent pas du tout le goût de la noix. Il aurait mieux fallut mettre des zestes de citron et le jus. Dommage l’aspect est là mais pas le goût
Cuisine de Fadila
La noix ici apporté de la matière grasse , apprête un côté fondant fondant aussi , le goût de la noix reste dans celle décorative . Il faut utiliser du beurre et Non de la margarine , il faut juste ramasser la pate et Non la pétrir , dès qu’on pétrit le gluten s’active et Ca durcit la pate . Donc quand on fait toutes les étapes on aura sûrement un gâteau fondant . Vous l’avez qu’à regarder les avis de ceux qui ont testés en video et autre …
Mouma
Bonjour. Comment vous faites pour fondre le chocolat svp ?
Cuisine de Fadila
Je le fais fondre au micro onde maxi 300 watt en mélangeant toute les 30 secondes
Milena
Salam alaykum Fadila
Je viens de finir la première tournée et c’est super bon. On sent bien la fleur d’oranger et il y un bien le goût des noix vraiment super bon.
J’avais plus de sucre glace du coup j’ai mixée du sucre extra fin et malgré ça recette réussi!!
Merci pour la partage
Cuisine de Fadila
Aleiki salam , Merci beaucoup pour ton retour et ton test . Ça me fait plaisir
aurelie
Bonjour
Petite question est il possible de coller les biscuit avec du caramel.
Cuisine de Fadila
Vaut mieux une confiture de lait, un caramel liquide risque de couler
Mohamed
Salam alaikoum, une petite question, le chocolat est noir ou au lait.
Merci
Cuisine de Fadila
Aleikoum salam . C’est du chocolat noir