Pour la pâte à tarte
200 g de farine
100 g de beurre
40g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
La crème pâtissière (j’ai fait la moitié de cette quantité pour 12 tartelettes)
½ litre de lait
1 gousse de vanille
5 jaunes d’œufs
100g de sucre
50g de maïzena
la crème au citron
3 jaunes d’œufs
200g de sucre
Jus de 3
citrons et zeste d’un citron
1 sachet de
sucre vanillé
20 g de maïzena
dilué dans un peu d’eau
Commencez par confectionner la pâte à tarte
Mélangez le beurre mou et le sucre glace , rajouter l’œuf et
la pincé de sel et enfin rajouter la
farine
Formez la en boule et mettez la dans un sac de congélation
et laisser reposer ½ heures au frais
Préchauffez le four à 180°
Façonnez vos moules beurrés et fariné avec la pate prédécoupé et piquez
avec une fourchette
Laisser cuire de 15 à 20 minutes , mettez de coté
Pour la crème pâtissière :
Verser un demi-litre de lait dans une casserole
Grattez la gousse de
vanille avec un couteau, et ajoutez les graines ainsi que la cosse au lait et porter
à ébullition sur feu doux
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse
Rajouter ensuite la maïzena en continuant de battre
Retirez la cosse de vanille du lait et versez le encore
chaud sur le mélange précédent
Remettre le tout sur le feu doux en continuant de remuer
jusqu’à ce que la crème épaississe
Versez la crème dans un bol et couvrir de film alimentaire
pour éviter que la croute se forme au dessus.
Pour la crème au citron
Dans une casserole mélanger le sucre et les jaunes d’œufs et
le sucre vanillé et mettre sur feu très doux en remuant pendant 5 minutes
Rajouter le jus et le zeste de citrons ,
Rajouter la maïzena dilué dans un peu d’eau et continuer de
remuer jusqu’à ce que a crème épaississe
Une fois tout est prêt, garnir les tartelettes de crème pâtissière et décorer avec des fruits
Mettre du nappage au dessus pour le brillant
Faire pareil pour les tartelettes aux citrons
et bonne
dégustation
axoulle
ca a l’aire vraiment delicieux!
cuisinedefadila
Merci axoulle