Tartelettes au citron et tartelettes crème pâtissière et fruit

Classé dans : Tartes sucrées | 2

     

Pour la pâte à tarte

 

200 g de farine

100 g de beurre

40g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

La crème pâtissière (j’ai fait la moitié de cette quantité pour 12 tartelettes)

 

½ litre de lait

1 gousse de vanille

5 jaunes d’œufs

100g de sucre

50g de maïzena

la crème au citron

 

3 jaunes d’œufs

 

200g de sucre

 

Jus de 3
citrons et zeste d’un citron

 

1 sachet de
sucre vanillé

 

20 g de maïzena
dilué dans un peu d’eau

 

 

Commencez par confectionner la pâte à tarte

Mélangez le beurre mou et le sucre glace , rajouter l’œuf et
la pincé de sel  et enfin rajouter la
farine

Formez la en boule et mettez la dans un sac de congélation
et laisser reposer ½ heures au frais

Préchauffez le four à 180°

Façonnez vos moules beurrés  et fariné avec la pate prédécoupé et piquez
avec une fourchette

Laisser cuire de 15 à 20 minutes , mettez de coté

 

Pour la crème pâtissière :

Verser un demi-litre de lait dans une casserole

Grattez la  gousse de
vanille avec un couteau, et ajoutez les graines ainsi que la cosse au lait et porter
à ébullition sur feu doux

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse

Rajouter ensuite la maïzena en continuant de battre

Retirez la cosse de vanille du lait et versez le encore
chaud sur le mélange précédent

Remettre le tout sur le feu doux en continuant de remuer
jusqu’à ce que la crème épaississe

Versez la crème dans un bol et couvrir de film alimentaire
pour éviter que la croute se forme au dessus.

Pour la crème au citron

Dans une casserole mélanger le sucre et les jaunes d’œufs et
le sucre vanillé et mettre sur feu très doux en remuant pendant 5 minutes

Rajouter le jus et le zeste de citrons ,

Rajouter la maïzena dilué dans un peu d’eau et continuer de
remuer jusqu’à ce que a crème épaississe

Une fois tout est prêt, garnir les tartelettes  de crème pâtissière et décorer avec des fruits

Mettre du nappage au dessus pour le brillant

Faire pareil pour les tartelettes  aux citrons

et bonne
dégustation

 

 

 

 

2 Responses

  1. ca a l’aire vraiment delicieux!

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