Zlabia, tulumba , balah esham
Bonjour
Je vous propose une recette de Zlabia, tulumba ou balah esham ça dépends des pays , une gourmandise facile à réaliser et délicieuse qu’on retrouve souvent sur les tables du ramadan.
Il existe beaucoup de recettes de Zlabia, tulumba ou balah esham, mais celle que je vous propose aujourd’hui est sans oeufs, ça ressemble à une préparation de pâte à choux .
La recette des zlabia, tulumba ou balai esham est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube et en haut de cet article.
- 200 g de farine
- 50 g de semoule moyenne
- 50 ml d'huile
- 250 ml d'eau
- un peu de sel
- 30 g de sucre
- ½ cc de canelle
- ½ cc d'anis vert moulu
- colorant alimentaire jaune
- huile pour la friture
- miel
- Mélanger l'eau. l'huile, le sel, le sucre, la cannelle, l'anis en poudre et le colorant.
- Porter à ébullition.
- Hors du feux ajouter la farine et la semoule.
- Mélanger bien jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Dans une poche à douille muni d'une douille cannelée, placer la pâte et dresser des zlabia ou tulumba.
- Faire chauffer l'huile , il faut qu'elle soit bien chaude pour éviter que les zlabia ne se décomposent pendant la friture.
- Faire frire jusqu'à avoir une belle couleur dorée.
- Retirer de l'huile et plonger dans le miel.
- Laisser absorber quelques minutes.
- Retirer du miel et placer sur une passoire et laisser égoutter.
- Laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique .
Les ingrédients pour Zlabia, tulumba ou balah esham:
- 200 g de farine
- 50 g de semoule moyenne
- 50 ml d’huile
- 250 ml d’eau
- un peu de sel
- 30 g de sucre
- 1/2 cc de canelle
- 1/2 cc d’anis vert moulu
- colorant alimentaire jaune
- huile pour la friture
- miel
Préparation:
Mélanger l’eau. l’huile, le sel, le sucre, la cannelle, l’anis en poudre et le colorant.
Porter à ébullition.
Hors du feux ajouter la farine et la semoule.
Mélanger bien jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Dans une poche à douille muni d’une douille cannelée, placer la pâte et dresser des zlabia ou tulumba.
Faire chauffer l’huile , il faut qu’elle soit bien chaude pour éviter que les zlabia ne se décomposent pendant la friture.
Faire frire jusqu’à avoir une belle couleur dorée.
Retirer de l’huile et plonger dans le miel.
Laisser absorber quelques minutes.
Retirer du miel et placer sur une passoire et laisser égoutter.
Laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique .
Bonne réalisation et bonne dégustation.
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abdelkader lahfa
BONJOUR j’aime bien réalisé certaines de vos recette.mais quand je trouve une recette comporte mesure ou verre aucun grammage ou centilitre mais quand je trouve une recette qui me plait ça me bloque je ne sais pas travaille sans des mesures exacte des ingrédients pour moi un verre ou une mesure sa ne veut rien dire pour moi je ne comprend vous avez des bonnes recettes merci BCP ?
Cuisine de Fadila
Les mesures de cette recette sont en grammes