Bagels

J’étais à la recherche d’une recette de Bagels réussi sur les blog et j’en ai déjà testé pas mal mais à chaque fois mes bagels sont ratés , ils avaient un bon goût mais pas jolis du tout .
La recette que je vous propose aujourd’hui je l’ai trouvé ici je l’ai suivi à la lettre
et le résultat était convaincant.

pour les ingrédients : les mesures en cup et en cuillères

1 cup d’eau (240 ml).
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sel fin
1,5 cuillère à soupe de sucre
2,5 cups de farine pour pain
1 et 3/4 cuillère a café de levure active déshydratée

pour la décoration

un œuf battu
flocons d’avoine

Mélanger tout les ingrédients, pétrir et laisser reposer dans un endroit chaud

Mettre la pâte levée sur une surface farinée. Pétrir  jusqu’à ce que la pâte soit souple.

Séparer en morceaux (pour ma part la quantité m’a permis de faire 4 bagels)

Former une boule à partir de chaque morceau et faire un trou au milieu

Étirer la pâte et le trou jusqu’à ce qu’il fasse 2 à 3 cm de diamètre.

Chauffer le four à 200°C

Faire bouillir de l’eau dans une marmite en rajoutant 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et une cuillère à soupe de sucre

Plonger les bagels dans l’eau en les laissant 3 minutes et en les retournant une fois.

Égoutter

puis placer les bagels sur une feuille huilée et  passer l’œuf battu au pinceau sur le dessus et saupoudrer de vos flocons d’avoine.

Cuire à 200°C pendant 20-25 min jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.

Faire refroidir sur une grille.

après refroidissement je les ai coupé en deux et je les ai remis au four fonction grill pour plus de croquant

j’ai tartiner de fromage frais et mis quelques tranches de saumon fumé

mmmm c’est un régal .