Cake marron et cassis

Je vous propose cette délicieuse recette de cake marron et cassis .

Ce cake est dans le même esprit que l’ardéchois, ce gâteau  super moelleux à la crème de marron.

J’ai ajouté à ce cake une couche de confit cassis comme je l’avais fait avec le cake exotique .

Le confit cassis ajoute une acidité et se mari parfaitement avec le marron.

Ce cake marron et cassis est délicieux et se dégustera à l’heure du thé ou en petit déjeuner .

Une vidéo de la réalisation de ce cake  est disponible sur mon compte instagram ici .

Cake marron et cassis :

Cake marron et cassis

 

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temps de préparation

15 mins

temps de cuisson

35 mins

Total time

50 mins

 

un délicieux cake à la crème de marron et cassis

Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila

Type de recette: Cake

Cuisine: Francaise

personnes: 8

Ingredients

• Ingrédients pour deux moules à cake de 23 cm de long et 5 cm de large :
• 2 gros oeufs
• 100 g de sucre roux ou mélange de sucre roux et sucre panela
• 100 g de farine
• 200 g de crème de marron
• 100 g de beurre ramolli
• 1 pincée de sel
• 5 g de levure chimique
• quelques marrons glacés coupés en cubes.
• Ingrédients pour le confit Cassis :
• 150 g de purée de cassis Koro
• 50 g de sucre
• 4 g de pectine NH
• quelques gouttes de jus de citron

Instructions

1. Réalisation du confit Cassis :
2. Dans une casserole verser la purée de cassis.
3. Ajouter la moitié du sucre.
4. Porter à ebullition.
5. Mélanger le reste du sucre avec la pectine.
6. Verser en pluie sur la purée en fouettant pour éviter les grumeaux.
7. Remettre sur le feu en mélangeant et laisser bouillir 2 à 3 minutes.
8. Ajouter le citron et porter de nouveau à ébullition
9. Retirer du feu et verser dans une récipient.
10. Filmer au contact et laisser refroidir.
11. Réalisation du cake :
12. Préchauffer le four à 175 °C
13. Dans un saladier, mélanger les œufs, avec le sucre.
14. Incorporer la farine, le sel et la levure chimique, mélanger.
15. Battre le beurre ramolli avec la crème de marrons.
16. Mélanger avec la première préparation.
17. Mélanger les cubes de marrons confits avec de la farine, tamiser pour enlever le surplus et ajouter à la préparation.
18. Verser dans les moules à cake et cuire 35 minutes.
19. Sortir et laisser refroidir.
20. Finition :
21. Sortir le confit cassis et le travailler à l'aide d'une spatule pour le détendre.
22. Etaler sur les cakes .
23. placer au frais 30 minutes.
24. Sortir et badigeonner de nappage puis ajouter des marrons confits pour la décoration.
25. Servir à température ambiante.
26. Bon appétit

3.5.3251

Ingrédients pour deux moules à cake de 23 cm de long et 5 cm de large :

• 2 gros oeufs
• 100 g de sucre roux ou mélange de sucre roux et sucre panela
• 100 g de farine
• 200 g de crème de marron
• 100 g de beurre ramolli
• 1 pincée de sel
• 5 g de levure chimique
• quelques marrons glacés coupés en cubes.

Ingrédients pour le confit Cassis :

• 150  g de purée de cassis Koro
• 50 g de sucre
• 4 g de pectine NH
• quelques gouttes de jus de citron

Réalisation du confit Cassis :

1. Dans une casserole verser la purée de cassis.
2. Ajouter la moitié du sucre.
3. Porter à ebullition.
4. Mélanger le reste du sucre avec la pectine.
5. Verser en pluie sur la purée en fouettant pour éviter les grumeaux.
6. Remettre sur le feu en mélangeant et laisser bouillir 2 à 3 minutes.
7. Ajouter le citron et porter de nouveau à ébullition
8. Retirer du feu et verser dans une récipient.
9. Filmer au contact et laisser refroidir.

Réalisation du cake :

1. Préchauffer le four à 175 °C
2. Dans un saladier, mélanger les œufs, avec le sucre.
3. Incorporer la farine, le sel  et la levure chimique, mélanger.
4. Battre le beurre ramolli avec la crème de marrons.
5. Mélanger avec la première préparation.
6. Mélanger les cubes de marrons confits avec de la farine, tamiser pour enlever le surplus et ajouter à la préparation.
7. Verser dans les moules à cake et cuire 35 minutes.
8. Sortir et laisser refroidir.

Finition :

1. Sortir le confit cassis et le travailler à l’aide d’une spatule pour le détendre.
2. Etaler sur les cakes .
3. placer au frais 30 minutes.
4. Sortir et badigeonner de nappage puis ajouter des marrons confits pour la décoration.
5. Servir à température ambiante.
6. Bon appétit

• Crème de marrons
• Marron
• Cake
• Cassis