Je vous propose cette délicieuse recette de cake marron et cassis .
Ce cake est dans le même esprit que l’ardéchois, ce gâteau super moelleux à la crème de marron.
J’ai ajouté à ce cake une couche de confit cassis comme je l’avais fait avec le cake exotique .
Le confit cassis ajoute une acidité et se mari parfaitement avec le marron.
Ce cake marron et cassis est délicieux et se dégustera à l’heure du thé ou en petit déjeuner .
Une vidéo de la réalisation de ce cake est disponible sur mon compte instagram ici .
Cake marron et cassis :
Cake marron et cassis
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
un délicieux cake à la crème de marron et cassis
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Cake
Cuisine: Francaise
personnes: 8
Ingredients
- Ingrédients pour deux moules à cake de 23 cm de long et 5 cm de large :
- 2 gros oeufs
- 100 g de sucre roux ou mélange de sucre roux et sucre panela
- 100 g de farine
- 200 g de crème de marron
- 100 g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 5 g de levure chimique
- quelques marrons glacés coupés en cubes.
- Ingrédients pour le confit Cassis :
- 150 g de purée de cassis Koro
- 50 g de sucre
- 4 g de pectine NH
- quelques gouttes de jus de citron
Instructions
- Réalisation du confit Cassis :
- Dans une casserole verser la purée de cassis.
- Ajouter la moitié du sucre.
- Porter à ebullition.
- Mélanger le reste du sucre avec la pectine.
- Verser en pluie sur la purée en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remettre sur le feu en mélangeant et laisser bouillir 2 à 3 minutes.
- Ajouter le citron et porter de nouveau à ébullition
- Retirer du feu et verser dans une récipient.
- Filmer au contact et laisser refroidir.
- Réalisation du cake :
- Préchauffer le four à 175 °C
- Dans un saladier, mélanger les œufs, avec le sucre.
- Incorporer la farine, le sel et la levure chimique, mélanger.
- Battre le beurre ramolli avec la crème de marrons.
- Mélanger avec la première préparation.
- Mélanger les cubes de marrons confits avec de la farine, tamiser pour enlever le surplus et ajouter à la préparation.
- Verser dans les moules à cake et cuire 35 minutes.
- Sortir et laisser refroidir.
- Finition :
- Sortir le confit cassis et le travailler à l'aide d'une spatule pour le détendre.
- Etaler sur les cakes .
- placer au frais 30 minutes.
- Sortir et badigeonner de nappage puis ajouter des marrons confits pour la décoration.
- Servir à température ambiante.
- Bon appétit
Ingrédients pour deux moules à cake de 23 cm de long et 5 cm de large :
- 2 gros oeufs
- 100 g de sucre roux ou mélange de sucre roux et sucre panela
- 100 g de farine
- 200 g de crème de marron
- 100 g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 5 g de levure chimique
- quelques marrons glacés coupés en cubes.
Ingrédients pour le confit Cassis :
- 150 g de purée de cassis Koro
- 50 g de sucre
- 4 g de pectine NH
- quelques gouttes de jus de citron
Réalisation du confit Cassis :
- Dans une casserole verser la purée de cassis.
- Ajouter la moitié du sucre.
- Porter à ebullition.
- Mélanger le reste du sucre avec la pectine.
- Verser en pluie sur la purée en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remettre sur le feu en mélangeant et laisser bouillir 2 à 3 minutes.
- Ajouter le citron et porter de nouveau à ébullition
- Retirer du feu et verser dans une récipient.
- Filmer au contact et laisser refroidir.
Réalisation du cake :
- Préchauffer le four à 175 °C
- Dans un saladier, mélanger les œufs, avec le sucre.
- Incorporer la farine, le sel et la levure chimique, mélanger.
- Battre le beurre ramolli avec la crème de marrons.
- Mélanger avec la première préparation.
- Mélanger les cubes de marrons confits avec de la farine, tamiser pour enlever le surplus et ajouter à la préparation.
- Verser dans les moules à cake et cuire 35 minutes.
- Sortir et laisser refroidir.
Finition :
- Sortir le confit cassis et le travailler à l’aide d’une spatule pour le détendre.
- Etaler sur les cakes .
- placer au frais 30 minutes.
- Sortir et badigeonner de nappage puis ajouter des marrons confits pour la décoration.
- Servir à température ambiante.
- Bon appétit
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