Bonjour
Avec la chaleur qui commence à s’installer, rien de mieux qu’une coupe glacée pour se raffraicihir.
Pour cette crème glacée j’ai utilisé la même base pour la crème glacée pistache ou la crème glacée sésame noir .
La crème glacée est onctueuse et sent super bon la violette , pour la pâte de vioelette je l’ai acheté ici.
Ingrédients:
525 g de lait entier
45 g de lait en poudre
150 g de sucre en poudre
75 g de jaune d’oeufs
150 g de crème entière liquide
75 g de pâte de violette
1 pointe de colorant violet
Préparation:
Faire chauffer le lait , le lait en poudre, la pâte de violette , la crème entière et le sucre à 35 °, ajouter ensuite les jaunes d’oeufs en mélangeant à 40°.
Cuire le tout comme une crème anglaise à 85°.
Retirer du feu, ajouter un peu de colorant et mixer le tout.
Couvrir au contact et laisser maturer toute une nuit .
Le lendemain mixer de nouveau et mettre dans la turbine 30 minute ou selon le mode d’emploi.
Placer dans une boite hermétique et placer au congélateur.
Sortir la glace 10 minutes avant de la servir .
Bonne réalisation
Lucie
Coucou Fadila!
J’espère que tu vas bien!
Elle est magnifique ta crème glacée Je n’ai jamais gouté la pate de violette mais je fait 150% confiance à tes gouts hihihi
J’adore faire les crèmes glacées mais comme je les met directement au congélateur elles deviennent trop dures…
Quelle turbine utilises-tu pour tes realisations? Peut etre que sa vaut la peine d’investir dans une petite machine à merveilles Grosses bises et mille fois merci pour tes recettes si professionelles!
Lucie
Lucie
Coucou! Je viens de lire dans ton blog que tu utilises la turbine de Magimix, pourrais tu me donner le link a celui que tu as s’il te plait? Merci beaucoup Fadile, j’ai deja faim après avoir vu cette si belle crème glacée!!
Bisous
Lucie
Lucie
Fadila » excuses moi, a force de tapper trop vite je fait des erreurs…
Je te souhaite une très bonne journée!
cuisinedefadila
Bonjour Lucie
Je vais bien merci et j’espère de même pour toi
La pâte de violette est une découverte aussi pour moi j’ai bcp aimé , pour
la glace elle va durcir au congélateur que ça soit fait par sorbetière ou
turbine mais ce qui est bien avec la turbine c’est que les crèmes glacées
ne sont pas cristallisé et ont une texture vraiment bien onctueuse et
crémeuse .
pour ma turbine je l’ai eu chez villatech ici
http://www.villatech.fr/magimix-11194.html , je trouve que les prix ont
augmenté mais normal c’est la période estivale
bonne soirée
Lucie
J’apprécie beaucoup ta réponse Fadila, ça va merci beaucoup. Je file voir et encore une fois merci pour tes conseils et explications détaillées.
Continue a nous gater!!
Grosses bises
Lucie
cuisinedefadila
merci à toi surtout pour tes commentaires qui me font toujours plaisir
bonne soirée
ptitecuisinedepauline
Elle a l’air délicieuse cette glace!
Cuisine de Fadila
merci