Éclair au poulet, sauce yaourt et cornichon

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Bonjour

Me voilà de retour avec une recette estivale d’éclair au poulet sauce yaourt et cornichon avec l’arôme  Saveur Maggi , ces éclairs trouveront bien leur  place lors d’un apéritif dînatoire ou  une entrée .

Avec cette recette je participe au concours lancé par Maggi ou j’ai comme mission d’imaginer une recette estivale intégrant l’arôme  saveur Maggi .

 

 

Ingrédients pour 8 à 10 éclairs garnis :

Pâte à choux à l’arome saveur Maggi

125 g d’eau

50 g de beurre

100 g de farine

1 cc d’arome Saveur Maggi

1 g de sel

5 g de sucre ( ne vous inquiétez pas on ne le sentira pas , mais il donnera une belle couleur aux éclairs)

150 d’oeufs entier ( 3 oeufs)

Graine de sésame ou de pavot

Oeuf pour la dorure

 

Garniture:

2 escalope de poulet ( poids 250 g)

2 CS d‘arome saveur Maggi

1 pincée de sel

1 peu de poivre et un peu de gingembre

1 gousse d’ail râpée

 

Sauce au yaourt :

1 boite de yaourt à la grecque ( 150 g)

20 g de cornichon râpée finement

 

Pour la décoration:

Feuille de mâche et cornichon .

 

Préparation de la garniture :

Mélanger le poulet avec l’arôme saveur Maggi, l’ail, le sel, le poivre et le gingembre et laisser mariner 30 minutes au frais .

Cuire les escalopes de poulet et les laisser refroidir , les découper ensuite en cube.

 

Mélanger la sauce yaourt cornichon avec les morceaux de poulet .

 

Couvrir et placer au frais .

 

Préparation de la pâte à choux:

Préchauffer le four à 180° chaleur statique  .

 

Dans une casserole , mettre l’eau, l’arôme saveur Maggi, le sel, le sucre et le beurre et porter à ébullition.

 

Retirer du feu et ajouter la farine, mélanger .

 

Remettre la casserole un peu sur le feu sans cesser de remuer  pour dessécher la pâte sans trop.

 

Versez la pâte dans le bol d’un robot et ajouter petit à petit les oeufs en mélangeant bien avec la feuille du robot .

Sinon mélanger dans un cul de poule en ajoutant petit a petit les oeufs , votre pâte ne doit pas être liquide ni compact.

 

Sur une plaque graissée  , dresser avec une douille lisse ou cannelé des éclairs de 11 cm à 13 cm de long .

Badigeonner d’oeufs battu et saupoudrer de sésame.

 

 

Cuire 45 minutes chaleur statique .

 

Sortir les éclairs, les retirer de la plaque et les placer sur une grille.

 

 

 

Montage :

 

Couper les éclairs en deux et retirer le chapeau .

Mettre quelques feuilles de mâche et dessus le poulet sauce yaourt cornichon .

Découper les cornichons et décorer le dessus des éclairs .

 

Déguster , bon appétit .

 

 

 

 

10 Responses

  1. Super, l’idée de l’éclair pour du salé et au goût ça doit être pas mal, j’ai déjà goûté ces arômes maggi dans des pâtes et j’ai trouvé très intéressant. Aller hop à tester )))

  2. wouha tes éclairs sont à tomber j’adore ta version salée
    bonne journée bisous

  3. Toujours aussi jolie

  4. Quelle bonne idée
    J’aime vraiment
    Tbarkallah alik Fadila. J’aime ton blog

  5. Superbe idée les éclairs salés pour les fêtes je trouve! En remplaçant le poulet par du saumon par exemple! Et magnifique blog 🙂
    Bonne journée

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