Manakish

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Bonjour

Je souhaite à mes lecteurs et lectrices musulmans un très bon Ramadan, j’implore Allah Tout Puissant d’accepter notre jeûne et de nous combler de Sa Clémence et de Sa Miséricorde durant ce mois béni , amine.

Je vous propose la recette d’une spécialité de la cuisine levante, des manakish au zaa’tar et au fromage.

Des galettes qui ressemble à des pizzas garnis de zaa’tar, de fromage ou de viande hachée et qui se dégustent à tout les repas, une recette très simple à réaliser.

Pour la réalisation de la pâte j’ai utilisé la recette de ma pâte à pizza ici mais en utilisant la farine Manitoba qui est une merveille et qui donne une pâte bien élastique qui ne se déchire pas et avec pleins de bulles pendant la cuisson.

La recette de Manakish est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube et en haut de cet article

 

ManakishManakish

5.0 from 1 reviews
Manakish
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Pain
Cuisine: Libanaise
personnes: 8
Ingredients
  • 250 g de farine spéciale pizza Manitoba ( en magasin Bio)
  • 10 g de levure fraiche
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 125 ml d'eau
  • ½ cc de sel
  • ½ cc de sucre
  • Zaa'tar et huile d'olive pour les manakish zaa'tar
  • 80 g de fêta
  • 80 g de mozzarella râpé
  • un peu de poivre et un peu de thym
Instructions
  1. Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, l'hile d'olive et l'eau et pétrir 15 minutes.
  2. Former la pâte en boule, la couvrir et la laisser pousser pendant 2h.
  3. Après pousse la dégaser et la découper en 8 part qu'il faudra bouler.
  4. Couvrir les boules et laisser reposer 25 minutes.
  5. Préparer les garnitures, mélanger le zaa'tar et huile d'olive, mélanger les fromages .
  6. Etaler une boule de pâte finement, placer dans une pelle , étaler dessus le mélange zaa'tar et enfourner dans un four préchufée à 240 ° pendant 3 minutes, ça cuit vite .
  7. Faire pareil avec les manakish au fromages.
  8. Déguster bon appétit .
Nutrition Information
Calories: 300
 

 

ingrédient pour 8 manakish:

  • 250 g de farine spéciale pizza  Manitoba ( en magasin Bio)
  • 10 g de levure fraiche
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 125 ml d’eau
  • 1/2 cc de sel
  • 1/2 cc de sucre
  • Zaa’tar et huile d’olive pour les manakish zaa’tar
  • 80 g de fêta
  • 80 g de mozzarella râpé
  • un peu de poivre et un peu de thym

Manakish

Préparation:

  1. Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, l’hile d’olive et l’eau et pétrir 15 minutes.
  2. Former la pâte en boule, la couvrir et la laisser pousser pendant 2h.
  3. Après pousse la dégaser et la découper en 8 part qu’il faudra bouler.
  4. Couvrir les boules et laisser reposer 25 minutes.
  5. Préparer les garnitures, mélanger le zaa’tar et huile d’olive, mélanger les fromages .
  6. Etaler une boule de pâte finement, placer dans une pelle , étaler dessus le mélange zaa’tar et enfourner dans un four préchufée à 240 ° pendant  3 minutes, ça cuit vite .
  7. Faire pareil avec les manakish au fromages.
  8. Déguster bon appétit .

Manakish

 

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zaatar, sumac, sésamet, ramadan

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One Response

  1. Je te souhaite un très non ramadan Fadila,amine pour tes dou’as.Et merci pour ce beau partage,une découverte pour moi!bises

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