Nonnette de Dijon

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Bonjour

Les nonnettes est une spécialité que j’aime beaucoup , ce goût de pain d’épices  avec cette marmelade ou confiture d’orange , tout ce que j’aime .

 

Pour la recette je l’ai repérée chez Un déjeuner au soleil , je n’ai pas pu m’empêcher de modifier quelques ingrédients , j’étais conquise par le résultat final , des délicieuses Nonnettes au bon goût de pain d’épices et  bien moelleuses.

 

Ingrédients pour 12 Nonnettes ( moule à muffins)

 

160 g de farine de gruau( ou une farine blanhe de votre choix type 45 ou type 55)

60 g de farine de seigle

60 g de farine complète

80 g de sucre de canne

200 g de miel

150 g d’eau

10 g de bicarbonate

80 g de beurre

1 cc bombée  de mélange pour pain d’épice

1 cc rase de mélange 4 épices

1/4 cc de gingembre

1/2 cc de cannelle en poudre

Zeste d’une demi orange non traitée

1 pot de confiture extra d’orange bio pour ma part ou de la marmelade d’orange

 

Glaçage:

Sucre  glace

jus d’orange

 

 

Préparations des nonnettes:

Tamiser les farines ensemble avec la bicarbonate et le zeste d’orange .

Faire chauffer dans une casserole, le miel, le sucre, l’eau et le beurre et porter à ébullition.

Quand le beurre est fondu rajouter les épices et mélanger .

Verser le liquide sur les farines et mélanger bien .

 

A l’aide d’une cuillère remplir les moules à muffins beurrés et farinés à mi hauteur .

Placer au frais 30 minutes.

 

Sortir du frais et mettre sur chaque nonnette un cc de confiture ou de marmelade .( moi je l’ ai bien fais rentrer dedans avec le dos de la cuillère )

 

 

Préchauffer le four à 190 ° chaleur tournante .

Faire cuire les nonnettes 15 minutes.

Sortir et laisser 5 minutes avant de démouler .

 

 

Mélanger le sucre glace et le jus d’orange pour glacer les nonnettes .

 

Pour les déguster il faudra attendre 24 h , et pour la conservation , les placer dans une boite hermétique avec 1/2 pomme coupée, ils vont garder leur moelleux .

 

5 Responses

  1. Ces nonnettes sont à croquer !

  2. j’adore les nonettes et les tiennes sont juste parfaites ! je vais tester ta recette car celle que j’ai testée il y a quelques temps ne m’a pas du tout convaincue ! biz biz

  3. Très chouette ces nonettes, ça me rappelle mon enfance! et merci pour le tuyau de la pomme coupée pour la conservation!! une découverte !

  4. Oui la pomme est valable pour le pain d’épices et pour les leckerlis de
    Bâle
    Bonne soirée

  5. moi aussi j’adore
    tu me diras ce que tu en penses

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