Pain Plat et test de laminoir Maxima

Il y’a quelques jour j’ai reçu dans le cadre d’un partenariat  un laminoir  de la part de Maxima Kitchen.

Maxima Kitchen est spécialiste dans la fourniture et la maintenance d’équipements de cuisine professionnels, je vous avoue quand j’ai reçu le laminoir j’étais surprise de sa taille et de son poids surtout, il pèse 27 kg.

 

Test laminoir Maximakitchenequipment

Le laminoir est un outil professionnel pour étaler facilement et rapidement des pâtes tel que pâte à pizza, pâte à pain, etc, les pâte souple en général, il ne convient pas pour les PLF ou pâte feuilletée ou pâte sucrée etc.

Disposant de rouleaux qui ne chauffe pas la pâte, l’épaisseur varie entre 0,0 – 4,0 mm. donc idéal pour des pizza party, disposant d’un four à pizza je me rappelle encore la galère pour étaler plusieurs pâte à la fois, donc le laminoir sera mon outil idéal. J’insiste sur le fait que c’est un matériel professionnel, donc imposant, lourd et de très bonne qualité.

Ce laminoir dispose d’un interrupteur, les rouleau ne chauffe pas la pâte, il dispose également d’une pédale pour gérer le roulement.

Pour commencer et tester le laminoir j’ai réalisé des pains plat (Flatbread) une recette de Jamie Oliver que j’ai modifié légèrement.

 

video du test laminoir maxima

 

 

 

Ingrédients:

Pour réaliser 8 à 10 pains plats:

• 350 g de farine
• 275 g de yaourt nature ou à la grecque
• 2 gousses d’ail
• 1 cs de basilic ciselé
• 1 cs de mélange de persil et de coriandre
• 1 cs de levure chimique
• sel
• beurre clarifié

Préparation:

1. Dans la cuve d’un robot ou saladier, placer la farine.
2. Ajouter la levure chimique.
3. Puis le basilic, le persil et la coriandre.
4. Ajouter le sel et pétrir quelque minutes .
5. La pâte sera légèrement collante.
6. Sur un plan de travail fariné former une boule.
7. Découper en part égal.
8. Bouler de nouveau.
9. Mettre en marche le laminoir  et étaler les boules en commençant par l’épaisseur 4 mm et ainsi de suite jusqu’à 2,5 mm.
10. Faire pareil avec toutes les boules de pâte.
11. Cuire dans une poêle chaude ou appareil à panini.
12. badigeonner de suite avec du beurre clarifié.
13. Servir chaud.
14. Bon appétit