Pannacotta au chocolat blanc et son crumble à la fève tonka

Classé dans : desserts | 7


 


Bonjour

Avec le retour du beau temps et le soleil, je vous propose une recette rafraîchissante .

La recette du Pannacotta je l’ai trouvé dans l’encyclopédie du chocolat , et j’ai rajouter une petite touche de croquant .



Ingrédients pour 4 petite verrines:

Pannacotta au chocolat blanc et fève tonka:
100 g de lait entier

150 g de crème entière liquide

1/2 fève tonka râpé

1 feuille de gélatine ramollie dans de l’eau froide

87,5 g de chocolat ivoire

Crumble amande et fève tonka:( même ingrédients que mon crumble  ici mais sans l’avoine )

100 g de farine

50 g de poudre d’amande

70 g de cassonade

80 g de beurre

1/2 fêve tonka râpée

1 pincée de sel



Préparation du pannacotta:

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro onde.

Mélanger le lait et la fève tonka râpé et porter à ébullition, rajouter la gélatine ramollie et essorée et mélanger.

Verser le mélange sur le chocolat en 3 fois en mélangeant de façon circulaire .

Ajouter la crème froide et mélanger.

Verser dans des verrines et mettre au frais quelques heures voir toute la nuit.

Préparation du crumble à la fève tonka :

Mélanger la farine, l’amande en poudre, le sucre et la fève tonka

Rajouter le beurre et malaxez avec les doigts.

Rassembler la pâte et commencer à la découper en gros morceau


Placer dans une plaque recouvert de papier sulfurisé en essayant de les espacer  suffisamment .

 

Enfourner à 170° pendant 25 minutes.

 

Sortir du four et laisser refroidir, avant de séparer les morceau qui ont collé .



 

Sortir le pannacotta refroidi et décorer de crumble .



Servir , bon appétit



7 Responses

  1. Hummmmm… ça a l’air trop trop bon…

  2. Huuuuummmmmm, extra ^^

  3. quel délice….hummm!bisesssss

  4. hummmm tout simplement délicieuses verrines! bisous

  5. ah cette Encyclopédie une mine do’or
    bon week end
    Hervé

  6. rhooolllaaa!!!
    c’est un grand BRAVO!!!!
    tu nous fais saliver avec tes recettes
    merci fadila

  7. Merci à toutes et à tous
    je confirme c’était très très bon à faire et à refaire .
    Eh oui Herve une vrai mine d’or, je ne m’en lasse jamais de la feuilleter Bonne journée

Laissez un commentaire

*