Quiche aux poireaux et salade d’haricots vert

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Recette idéal pour un repas du soir

 

Ingrédients pour la quiche :

1 pâte brisée (je la fait maison )

2 à 3 poireaux coupé en rondelles , lavés et cuit à la vapeur

3 oeuf

3 CS de crème épaisse

1/2 verre de lait

sel, poivre

emmental ou gruyère râpé

 

Ingrédients et Préparation de la pâte brisé

C’est une recette que je fais pour toutes les tartes salées et les quiches

 

100 g de beurre

200 g de farine

sel, un peu de poive

1 CC de moutarde

1 jaune d’oeuf

2 à 3 CS d’eau

 

Dans le bol d’un robot mettre la farine et le beurre ramolli et sabler avec la feuille du robot .

Rajouter ensuite la moutarde ,le jaune d’oeuf,  le sel et le poivre en continuant le sablage .

A la fin rajouter l’eau et dès que la pâte ne colle plus au parois retirez sans trop la travailler et la mettre en boule dans un sac plastique

Laisser reposer 1/2 heure avant de l’étaler.

 


Mélangez les ingrédients de la quiche

 

Étalez la pâte brisé et mettre dans un moule, moi je l’ai mise dans mon appareil spécial tarte

 

Piquez avec une fourchette et verser le mélange

 

Cuire 30 à 40 minutes.

 


 Pendant le temps de cuisson de la quiche préparer une salade aux haricots vert

 

 

Faite cuire 2 poignée d’haricot vert (j’ai utilisé les congelés) dans de l’eau bouillante salé avec du gros sel 10 minutes ( à la maison on les préfère un peu croquants)

Égouttez et passer dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson

préparer la vinaigrette

1 oignon ciselé

1 gousse d’ail

1 cc de moutarde

1 à 2 CS de vinaigre

huile d’olive

 

Faite revenir les oignons ciselés et la gousse d’ail râpé dans l’huile d’olive .

 

Retirer du feu et mélanger au reste d’ingrédients

 

Mélanger avec les haricots vert et servir en accompagnement de vote quiche

 

Bon appétit

 

 

4 Responses

  1. bblinou83

    J’ai vu cet appareil à faire des tartes en passant devant D*rt* à la zone commerciale mais mon four me suffit.

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