Tarte au citron meringuée

 

 

 

Voila une tarte que nous aimons particulièrement à la maison  .

Ingrédients pour la pâte à tarte

100 g de beurre
200 g de farine
1 oeuf
40 g de sucre glace
1 pincée de sel

Mélangez le beurre mou et le sucre glace , rajouter l’œuf et la pincé de sel  et enfin rajouter la farine

Formez la pâte  en boule et mettez la dans un sac de congélation et laisser reposer ½ heures au frais

Préchauffez le four à 180°

Façonnez le moule beurré   et fariné avec la pate et piquez avec une fourchette.

faites cuire 20 minutes et laisser refroidir .

 

 

 

la crème au citron

3 jaunes d’œufs

200g de sucre

Jus de 3 citrons et zeste d’un citron

1 sachet de sucre vanillé

40 g de maïzena

1 cs de beurre

 

Dans une casserole mélanger le sucre et les jaunes d’œufs et le sucre vanillé et la maizena et mettre sur feu très doux en remuant pendant 5 minutes

Rajouter le jus et le zeste de citrons et continuer de remuer jusqu’à ce que a crème épaississe.

hors du feu rajouter le beurre et mélangez .

 

Versez la crème sur le fond de tarte et laisser de côté.

 

Meringue italienne:

200 g de sucre semoule

5 cL d’eau

75 g de blanc d’oeuf

 

Dans une casserole mettre le sucre et l’eau .

Battrre les blancs  d’oeufs  un peu

Une foie le sirop à atteint les 118 ° versez le en filet sur les blanc tout en continuant de battre et jusqu’à complet refroidissement de la meringue.

 

Dressez la meringue sur la tarte avec une poche à douille et Brûler au chalumeau .

 

 

 

 

Bon appétit