Bagel à la poudre d’épinards et au saumon fumé

Classé dans : brunch, street food | 4

Bagel à la poudre d’épinards et au saumon fumé .

Je vous propose une recette de Bagel à la poudre d’épinards et au saumon fumé.

J’ai utilisé de la poudre 100 % épinards de chez Koro, j’adore cette poudre pour sa couleur naturelle vive, pour ses nutriments et pour sa  facilité de conservation, on pourra l’utiliser pour plusieurs préparations comme les boissons, les pains. les buns etc, il y’aura une et milles façons de s’en servir.

N’hésitez pas à aller faire un tour et profiter de mon code réduction chez Koro   FADILA5.

 

Bagel à la poudre d'épinards et au saumon fumé

 

Bagel à la poudre d'épinards et au saumon fumé

 

Bagel à la poudre d'épinards et au saumon fumé

 

Bagel à la poudre d’épinards et au saumon fumé :

Bagel à la poudre d'épinards et au saumon fumé
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Un recette de bagel original au couleur naturellement verte grâce à la poudre d'épinard
Cuisine De Fadila:
Type de recette: bagel
Cuisine: Américaine
personnes: 4
Ingredients
  • 225 g de farine
  • 25 g de poudre d'épinards Koro
  • 1 oeuf entier
  • 30 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 3 g de levure sèche
  • 110 ml de mélange eau et lait
  • Pour le bain de pochage :
  • 1 litre d'eau
  • 20 g de bicarbonate de sodium
  • Garniture :
  • Fromage à tartiner
  • saumon fumé
  • Mélange de jeunes pousse ou roquettes
  • Oignon rouge en lamelle
  • câpres
Instructions
  1. Verser dans la cuve d'un robot les ingrédients sans le beurre  en commencent par les liquides.
  2. Pétrir quelques minutes et enfin ajouter le beurre et continuer.
  3. La pâte doit être lisse.
  4. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure .
  5. Après une heure de pousse, retirer la pâte de la cuve et la diviser en 3 part égales.
  6. Former des boules.
  7. Former un anneau par la suite.
  8. Porter l'eau à ébullition puis ajouter la bicarbonate.
  9. Plonger le bagel à la poudre d'épinard dedans.
  10. Au bout d'une minute le retourner et le laisser encore dans l'eau une autre minutes.
  11. Retirer à l'aide d'un ecumoire et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou tapis micro perforé.
  12. Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu de crème et un peu de poudre d'épinard Koro .
  13. Saupoudrer dessus des sésames dorées.
  14. Enfourner dans un four préchauffé à 190 ° pendant une vingtaines de minutes.
  15. Après cuisson sortir et laisser refroidir.
  16. Découper chaque bagel en deux, garnir avec le fromage, la roquette, le saumon fumé et les oignons rouges.
  17. Déguster, bon appétit.
 

 

Ingrédients pour 3 à 4 beagles selon la taille désirée :

  • 225 g de farine
  • 25 g de poudre d’épinards Koro
  • 1 oeuf entier
  • 30  g de beurre
  • 5 g de sel
  • 10  g de sucre
  • 3  g de levure sèche
  • 110  ml de mélange eau et lait

Bagel à la poudre d'épinards et au saumon fumé

 

Pour le bain de pochage :

  • 1 litre d’eau
  • 20 g de bicarbonate de sodium

Bagel à la poudre d'épinards et au saumon fumé

Garniture :

  • Fromage à tartiner
  • saumon fumé
  • Mélange de jeunes pousse ou roquettes
  • Oignon rouge en lamelle
  • câpres

 

Bagel à la poudre d'épinards et au saumon fumé

Préparation de Bagel à la poudre d’épinards et au saumon fumé :

  1. Verser dans la cuve d’un robot les ingrédients sans le beurre  en commencent par les liquides.
  2. Pétrir quelques minutes et enfin ajouter le beurre et continuer.
  3. La pâte doit être lisse.
  4. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure .
  5. Après une heure de pousse, retirer la pâte de la cuve et la diviser en 3 part égales.
  6. Former des boules.
  7. Former un anneau par la suite.
  8. Porter l’eau à ébullition puis ajouter la bicarbonate.
  9. Plonger le bagel à la poudre d’épinard dedans.
  10. Au bout d’une minute le retourner et le laisser encore dans l’eau une autre minutes.
  11. Retirer à l’aide d’un ecumoire et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou tapis micro perforé.
  12. Mélanger un jaune d’oeuf avec un peu de crème et un peu de poudre d’épinard Koro .
  13. Saupoudrer dessus des sésames dorées.
  14. Enfourner dans un four préchauffé à 190 ° pendant une vingtaines de minutes.
  15. Après cuisson sortir et laisser refroidir.
  16. Découper chaque bagel en deux, garnir avec le fromage, la roquette, le saumon fumé et les oignons rouges.
  17. Déguster, bon appétit.

 

Bagel à la poudre d'épinards et au saumon fumé

 

 

 

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