Biscuits Romias

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Bonjour

Je vous propose aujourd’hui la recette des Romias, un biscuit craquant au coeur nougatine, idéal pour accompagner un bon verre de thé à la menthe.

 

Ingrédients pour les biscuits

125 g de beurre mou

250 g de farine

80 g de blanc d’oeufs

100 g de sucre glace

2 g de sel

un peu d’extrait de vanille ou vanille en poudre

 

Ingrédients pour la nougatine:

50 g de glucose

50 g de sucre

50 g de beurre

50 g d’amande concassées ou effilées .

 

 

Préparation de la nougatine:

 

Mélanger tout les ingrédients et mettre à cuire sur le feu sans les laisser colorer .

Une fois le mélange homogène verser sur un silpate et laisser refroidir .

Former des boules avec la préparation et laisser de côté.

 

Préparation des biscuits Romias:

Crémer le beurre avec le sucre glace .

Ajouter les blancs d’œufs, le sel, la vanille et mélanger bien,

Enfin ajouter la farine tamisée et mélanger sans donner du corps à la pâte .

Placer la pâte dans une poche muni d’une douille Sultane ou une douille cannelée.

 


Dresser les biscuits romias .

 

 

Placer les boules de nougatine au milieu.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes .

Laisser refroidi et garder dans une boite métallique , ainsi ils garderont longtemps leur croustillant .

 


 

 

8 Responses

  1. A croquer ces jolis biscuits

  2. Merci , bon dimanche

  3. Boa receita

  4. Bonjour
    j’aimerai commander la douille sultane mais il y a 2 sortes de douilles sultane une avec cone depassant la piece et une avec cone ras la piece,je ne sais pas la difference entre les 2, peu être que tu peu m’aider?et toi tu as choisi laquelle pour faire tes sablés?
    Nathalie

    • j’ai les deux et je me sert des deux je ne vois pas trop une grande différence 🙂 pour les biscuit j’ai utilisé celle ou le cône dépasse elle est visible sur la photo

      • Merci pour ta réponse rapide.
        es ce que tu commandé les douilles sultane sur internet, si oui sur quel site? Sur generation cooking elles sont à 20 euros l’unité.
        peu être que tu as trouvé moins cher?

  5. Une superbe présentation merci fadhila bisous

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