Bonjour
Je vous propose aujourd’hui la recette des Romias, un biscuit craquant au coeur nougatine, idéal pour accompagner un bon verre de thé à la menthe.
Ingrédients pour les biscuits
125 g de beurre mou
250 g de farine
80 g de blanc d’oeufs
100 g de sucre glace
2 g de sel
un peu d’extrait de vanille ou vanille en poudre
Ingrédients pour la nougatine:
50 g de glucose
50 g de sucre
50 g de beurre
50 g d’amande concassées ou effilées .
Préparation de la nougatine:
Mélanger tout les ingrédients et mettre à cuire sur le feu sans les laisser colorer .
Une fois le mélange homogène verser sur un silpate et laisser refroidir .
Former des boules avec la préparation et laisser de côté.
Préparation des biscuits Romias:
Crémer le beurre avec le sucre glace .
Ajouter les blancs d’œufs, le sel, la vanille et mélanger bien,
Enfin ajouter la farine tamisée et mélanger sans donner du corps à la pâte .
Placer la pâte dans une poche muni d’une douille Sultane ou une douille cannelée.
Dresser les biscuits romias .
Placer les boules de nougatine au milieu.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes .
Laisser refroidi et garder dans une boite métallique , ainsi ils garderont longtemps leur croustillant .
LeeYaa
A croquer ces jolis biscuits
cuisinedefadila
Merci , bon dimanche
Helena
Boa receita
nathalie
Bonjour
j’aimerai commander la douille sultane mais il y a 2 sortes de douilles sultane une avec cone depassant la piece et une avec cone ras la piece,je ne sais pas la difference entre les 2, peu être que tu peu m’aider?et toi tu as choisi laquelle pour faire tes sablés?
Nathalie
Cuisine de Fadila
j’ai les deux et je me sert des deux je ne vois pas trop une grande différence 🙂 pour les biscuit j’ai utilisé celle ou le cône dépasse elle est visible sur la photo
nathalie
Merci pour ta réponse rapide.
es ce que tu commandé les douilles sultane sur internet, si oui sur quel site? Sur generation cooking elles sont à 20 euros l’unité.
peu être que tu as trouvé moins cher?
Cuisine de Fadila
Non je les acheté dans un magasin pour une vingtaine d’euros pièce c’est le prix elles sont cher 🙂
Insaf
Une superbe présentation merci fadhila bisous