Bonjour
Après le billet de Lg Home chef Champions chef j‘ai reçu beaucoup de message de félicitations et je vous en remercie, et j’avoue que je suis encore sur un petit nuage 🙂
A mon retour à la maison j’ai trouvé un jolie colis de pomme de terre Princesse Amandine® offert par 750g en partenariat avec Princesse Amandine® .
Pour la recette je voulais à l’origine faire des bouchons de pommes de terre farcie , mais à mon retours j’ai pensé à une tuile de pomme de terre au parmesan , à l’intérieur une écrasée de pomme de terre le tout surmonté de crevettes sautées .
Ces petites bouchées feront effet sur votre table de fête.
Ingrédients pour les tuiles
500 g de pomme de terre Princesse Amandine® néttoyée , râpée et bien essorées.
2 oeufs
sel et poivre
1 peu d’ail en poudre
50 g de parmesan
Écrasé de pomme de terre
2 belles pommes de terre Princesse Amandine®
sel, poivre
1 peu de beurre
1 peu de crème fraîche
basilic séché
Pour la décoration
crevettes décortiquées
Préparation des tuiles:
mélanger les ingrédients ensemble .
Faire chauffer le gaufrier (ici j’ai utilisé le gaufrier très fin )
placer des boule de pommes de terre et refermer en appuyant bien .
Ouvrir et découper avec un cercle pour avoir des ronds.
Refermer de nouveau et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les tuile de pommes de terre soient dorées.
Retirer et les placer tout de suite sur un rouleau pour avoir la forme de ce dernier.
Préparation de l’écrasé de pommes de terre:
Nettoyer les pommes de terre et faire cuire avec un peu de sel.
Filtrer et mélanger avec le beurre, la crème , le basilic et ajuster l’assaisonnement .
Placer dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorer l’intérieur de la tuile.
Préparer les crevettes en les faisant sauter un peu dans un peu d’huile avec sel et poivre.
Décorer les tuiles en posant une crevette sur l’écrasé de pomme de terre.
Déguster
Bon appétit
LadyMilonguera
Quelle belle idée ces bouchées…
Chris
Très chic !
cuisinedefadila
merci
cooking N' Co
Très très jolie recette, j’aime beaucoup le visuel, un petite question es ce que ça se mange tiède? chaud? cla crevette je pense chaude mais le reste es ce qu’on peut le préparer à l’avance??
cuisinedefadila
Bonjour
pour la préparation j’avais préparé les tuiles à l’avance avec l’écrasé de
pomme de terre
j’ai servie tiède mais les tuiles n’étaient pas tout à fait croustillante
mais ça passait très bien .
bonne journée
lancon
très classe 🙂 comme toujours
Cuisine de Fadila
merci
marie reine
Super originale ta recette je te félicite. Mais comment fait-on quand on a pas de gaufrier ?
Merci.