Bouchées de pommes de terre et crevettes

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Bonjour

Après le billet de Lg Home chef Champions chef  j‘ai reçu beaucoup de message de félicitations et je vous en remercie, et j’avoue que je suis encore sur un petit nuage 🙂

A mon retour à la maison  j’ai trouvé un jolie colis de pomme de terre Princesse Amandine® offert par 750g en partenariat avec Princesse Amandine® .

Pour la recette je voulais à l’origine faire des bouchons de pommes de terre farcie , mais à mon retours j’ai pensé à une tuile de pomme de terre au parmesan , à l’intérieur une écrasée de pomme de terre le tout surmonté de crevettes sautées .

Ces petites  bouchées  feront effet sur votre table de fête.

 

Ingrédients pour les tuiles

500 g de pomme de terre Princesse Amandine® néttoyée , râpée et bien essorées.

2 oeufs

sel et poivre

1 peu d’ail en poudre

50 g de parmesan

 

Écrasé de pomme de terre

2 belles pommes de terre Princesse Amandine®

sel, poivre

1 peu de beurre

1 peu de crème fraîche

basilic séché

 

Pour la décoration

crevettes décortiquées

 

 

Préparation des tuiles:

mélanger les ingrédients ensemble .

Faire chauffer le gaufrier (ici j’ai utilisé le gaufrier très fin )

placer des boule de pommes de terre et refermer en appuyant bien .

Ouvrir et découper avec un cercle pour avoir des ronds.

Refermer de nouveau et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les tuile de pommes de terre soient dorées.

Retirer et les placer tout de suite sur un rouleau pour avoir la forme de ce dernier.

 

Préparation de l’écrasé de pommes de terre:

Nettoyer les pommes de terre et faire cuire avec un peu de sel.

Filtrer et mélanger avec le beurre, la crème , le basilic et ajuster l’assaisonnement .

Placer dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorer l’intérieur de la tuile.

 

Préparer les crevettes en les faisant sauter un peu dans un peu d’huile avec sel et poivre.

Décorer les tuiles en posant une crevette sur l’écrasé de pomme de terre.

Déguster

 

Bon appétit

8 Responses

  1. Quelle belle idée ces bouchées…

  2. Très chic !

  3. Très très jolie recette, j’aime beaucoup le visuel, un petite question es ce que ça se mange tiède? chaud? cla crevette je pense chaude mais le reste es ce qu’on peut le préparer à l’avance??

  4. Bonjour
    pour la préparation j’avais préparé les tuiles à l’avance avec l’écrasé de
    pomme de terre
    j’ai servie tiède mais les tuiles n’étaient pas tout à fait croustillante
    mais ça passait très bien .
    bonne journée

  5. très classe 🙂 comme toujours

  6. marie reine

    Super originale ta recette je te félicite. Mais comment fait-on quand on a pas de gaufrier ?
    Merci.

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